Recept muntgelei
De zomer nodigt ons uit om verfrissing te eten; met deze muntsgelei kunnen we zeggen dat we een oase van fascinerende frisse lekkernij hebben gevonden.
De munt in mijn tuin is overvloedig aanwezig, af en toe moet je het knippen, tussen kruidenthee en siropen kan een muntdessert niet ontbreken.
Vers geplukt in de ochtend met die bijzondere geur die het hele huis vult, kleine paarse bloemetjes in aren aan de top van de stengel.
Een dessert om te proberen, een kleine lichte lekkernij geschikt voor iedereen, weinig suiker, zonder eieren, zonder bloem…
Zuiverheid en lichtheid zijn zijn kwaliteiten
Groene transparantie
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g water
- 2 bosjes munt (Vers)
- 200 g suiker
- 1 pakketje gelatine
- Enkele druppel voedingskleurstof (groen)
Hulpmiddelen
Steelpan en zeef…Vormpjes of glazen schalen
Stappen
Ik heb munt in de tuin, geplukt en schoongemaakt…Met de bloemen maak ik kruidenthee
Maak alle bladeren goed schoon van onzuiverheden. Breng ze aan de kook met het water en de suiker, ondertussen laat je de gelatine weken in een beetje koud water
Na het koken (ongeveer tien minuten) zet je het fornuis uit en voeg je de gelatineblaadjes toe. Roer goed om op te lossen
Zeef om alle resten te verwijderen
Voeg nu enkele druppels kleurstof toe en roer goed
Zeef opnieuw
Giet je gekleurde en geurige vloeistof in de gekozen schalen en laat een nacht in de koelkast rusten. Of een dag.
Ontvorm de gelei en decoreer naar wens.
Ik heb gekozen voor een lichte witte glazuur om ijs te simuleren, gemaakt met poedersuiker en heel weinig water.
Muntbloemen en gouden suikerstrooisels, een vleugje rood in contrast en…Lichtheid en frisheid!
De transparantie en de lichtheid!
Bewaar het in de koelkast voor twee dagen, ijskoud te genieten!
