Recept panna cotta…Eenvoudig, eenvoudig
De panna cotta is een eenvoudig dessert, ontstaan uit de noodzaak om de melk van het melken van de koeien te gebruiken, die in Piemonte talrijk waren en gefokt werden voor het vlees; niet iedereen gebruikt pure room, maar om het lichter te maken, wordt een derde van de room vervangen door melk en een heel klein beetje gelatine.
Van deze pudding kunnen vervolgens talloze desserts worden gemaakt, zoals panna cotta met bosbessen geplukt in Valle Po
Het kost weinig tijd om het eten klaar te maken voor thuisconsumptie; en laten we onszelf af en toe de smaak van goede, verse dingen gunnen, zonder toevlucht te nemen tot bereidingen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Room!
- 500 g slagroom
- 4 vellen gelatine
- 1 theekop karamel
Gereedschap
Een steelpan, en de vormpjes
Stappen
In weinig tijd…
Gezegd, gedaan!
Het maken van panna cotta vereist echt heel weinig, stop eerst de gelatine in een kopje water om te weken, verwarm dan de room in een pannetje en begin te roeren, wanneer het warm is, knijp je de gelatine uit en voeg je het toe, goed roeren om het goed op te lossen.
Voeg wat karamel toe aan de bodem van de vormpjes en…Giet de room, van tevoren gefilterd om eventuele residuen van gelatine te verwijderen.
Laat het afkoelen en plaats het dan minimaal 6/8 uur in de koelkast. Haal het uit de vorm voordat je het serveert en versier het naar eigen smaak. Ik gebruikte gelei van wilde bramen die ik afgelopen seizoen heb gemaakt.
Het blijft twee tot drie dagen goed in de koelkast. Serveer het met een saus naar keuze, of samen met een hazelnoot- of amarettotaart.
