Ravioli met ricotta, courgettebloemen en basilicum, geparfumeerd met citroen. Laatste courgettebloemen voordat de nieuwe planten in productie komen. Waarom niet twee ravioli maken? Hoe?
Ik heb een blik geworpen in mijn moestuinkast en besloot wat basilicumblaadjes te plukken. Maar ik dacht: – oké, maar altijd met dezelfde smaak. Er is iets anders nodig! – Zo gezegd, zo gedaan. Citroenschil voor een extra touch!
Dus zodra ik thuis was, begon ik aan het werk. Ik moest ook de deeg maken voor de ravioli. Ik organiseerde de keuken en ging aan de slag. Kneden en mengen om twee ravioli te maken. Vandaag is het de verjaardag van mijn man en aangezien we het over een paar dagen vieren, eet hij vandaag ravioli.
En als je geïnteresseerd bent in ravioli, zou je ook geïnteresseerd kunnen zijn in andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
Uit de tuin, tussen courgettebloemen en geurige basilicum
- 300 g hergemalen harde tarwegries
- 3 eieren
- 20 courgettebloemen
- 50 g geraspte Grana Padano
- 2 takjes basilicum (Niet te veel om de smaak van de bloemen niet te overheersen)
- 1 citroen (Geraspte schil)
- 1 ei (Voor de vulling)
- q.b. balsamicoazijn (Om te kruiden)
- q.b. zout
- 1 snufje nootmuskaat
Nuttige hulpmiddelen
- Deegrollers
- Wieltjes
Stappen
Zodra de vulling klaar is, kun je beginnen met het vormen van de ravioli.
Doe de helft van de ricotta, de bloemen, basilicum en citroenschil in de blender. Maal tot een pasta en voeg toe aan de rest van de ricotta. Voeg zout en kaas toe. Meng goed en dek af tot gebruik
Maak de deeg met het gries en de eieren en rol uit met de deegroller of met behulp van de pastamachine. Gebruik de spuitzak om de vulling te verdelen en vorm de ravioli. Je hoeft alleen maar de deeg om te vouwen en te snijden. Het is heel eenvoudig. Goede dingen hebben niet veel nodig
Ravioli klaar. Je hoeft ze alleen nog in gezouten kokend water te koken en te genieten met een scheutje balsamicoazijn
Serveer met een scheutje kaas en balsamicoazijn als je dat lekker vindt. Wit alleen met een beetje kaas is heerlijk.
De vulling, fris en zomers geparfumeerd, maakt het ook mogelijk om de ravioli koud te consumeren.
Gerecht klaar!
Nog wat extra tips
Als je er een paar extra maakt, bak ze dan om te serveren als aperitief; je zult een traktatie ontdekken. Ze kunnen in de koelkast worden bewaard en tot drie maanden worden ingevroren zonder hun kenmerk te verliezen. Je kunt ze ook serveren met hazelnootkruim en een klein beetje boter.
