Recept voor biscuitgebak
Met biscuitgebak hebben we een belangrijke basis voor veel taarten of desserts…
De kosten van de bereiding zijn erg laag; je hebt alleen veel geduld nodig.
De textuur hangt af van het gewicht van de ingrediënten…
We hebben lichte biscuitgebak, zoals aangegeven door de ingrediënten hieronder
middelzware biscuitgebak met 40 gram meel en suiker per gebruikt ei
en zware biscuitgebak… met 50 gram meel en suiker per ei
Om een goede basis te krijgen moet je een zwak koekjesmeel gebruiken van 160 W tot 180 W
Het gewicht van de suiker neemt evenredig toe met dat van de bloem
Ik gebruik biscuitgebak voor samengestelde taarten, fruittaarten of als basis voor bavaroises; de fantasie kent geen grenzen wat betreft het gebruik.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 107,69 (Kcal)
- Koolhydraten 25,89 (g) waarvan suikers 15,35 (g)
- Eiwitten 1,73 (g)
- Vet 0,20 (g) waarvan verzadigd 0,02 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 1,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 42 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Meel, suiker en eieren voor een multifunctionele basis!
- 90 g bloem 00
- 90 g kristalsuiker
- 3 eieren
Gereedschap
Elektrische kloppers of een keukenmachine. Als je jezelf een cadeau wilt doen, raad ik de Kitchen
Stappen
Giet de suiker en de eieren in de kom van de keukenmachine of in een andere kom
Start en klop de twee ingrediënten op tot schuim, werk het mengsel minstens tien minuten
Als het klaar is, voeg de bloem toe en verlaag de snelheid van de kloppers
Roer met een spatel om de overgebleven bloem aan de randen goed te mengen
En giet het in de vorm, in dit geval heb ik een gebruikt silicone vorm rond cm
Bakken in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 15 minuten
Biscuitgebak kan op kamertemperatuur worden bewaard, als het eventueel uitdroogt, hoeft het alleen maar zorgvuldiger te worden gedompeld, het resultaat van de taart zal nog steeds positief zijn
