Rijst soufflé in pompoen recept.

Een recept bedacht om wat restjes te hergebruiken, in deze dagen van experimenteren en koken had ik de koelkast vol met schaaltjes met restjes😂om weg te werken…

Inclusief de pompoen die op de verkeerde manier doormidden was gesneden, dacht ik de pulp te gebruiken en er dan een crème van te maken, maar na het openen van de koelkast, veranderde ik van gedachten…De restjes van het avondeten van gisteren waren perfect om een nieuw recept te maken, het lot wilde dat ik ook deze keer iemand zou vinden om het dezelfde avond nog aan te geven…

Nu ben ik hier aan het schrijven, voor het succes van het gerecht…Want natuurlijk vind ik voordat ik schrijf proefkonijnen om naar te verwijzen over het resultaat van mijn recepten, we kunnen niet alles zelf opeten, Enzo en ik

De juiste periode ook voor deze smaakvolle en warme gerechten om op tafel te brengen.

Het blijft echter een gerecht met weinig calorieën, weinig vet en vegetarisch; de pompoen, de rijst, de aardpeer en de eieren… Behalve de rijst, zijn alle producten uit mijn moestuin! Ik heb geen extra olie gebruikt, omdat de ingrediënten al klaar en voorbewerkt waren; als je helemaal vanaf het begin begint, heb je ook olie nodig

In korte tijd heb ik de koelkast leeggehaald en deze ingrediënten nieuw leven ingeblazen. Bekijk de video hier

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

Uit de serie niets gaat verloren…twee uitgeholde pompoenen en rijst en aardpeer en eieren en…Mijn pompoen was al leeg, maar je kunt hem legen en de pulp als ingrediënt voor de soufflé gebruiken

1 Mantuaanse pompoen (Mijn pompoenen zijn Mantuaans, ik had er al een geledigd en doormidden gesneden, niet op de juiste manier, maar perfect!)
200 g aardpeer
1 kop rijst (gekookte witte rijst, een ruime kop)
50 g geraspte Grana Padano
2 eieren
2 eiwitten
2 takjes kruiden (tijm, bieslook en rozemarijn)
1 espressokop sesam (geroosterd)
q.b. zout
q.b. zwarte peper

Benodigdheden

Er is eigenlijk weinig nodig, de gardes om de eiwitten op te kloppen en de oven om te bakken…

Stappen

Omdat de ingrediënten al klaar waren, ging het heel snel, je kunt de inhoud aanpassen en het idee gebruiken

De ingrediënten zijn op de foto al klaar, jullie moeten alles samenvoegen, behalve de eiwitten die je moet opkloppen tot stijve pieken en ze als laatste voorzichtig mengen; controleer het zoutgehalte, vul de twee helften van de pompoen tot aan de rand…
…en bestrooi met de geroosterde sesam, ik had het al klaar, anders kun je het neutraal gebruiken en zal het tijdens het koken roosteren
Je pompoen zal gevuld zijn met een luchtige soufflé, met een sesamkorst