San Biagio-Donuts. Op drie februari wordt Sint Biagio gevierd, de beschermer van de keel. Dus in Italië worden er al dagen van tevoren met anijs gearomatiseerde donuts gebakken. Anijs omdat: In deze kruidachtige plant zijn er kleine vruchten, eigenlijk noemen we ze zaden en ze helpen ons om te vechten tegen: verkoudheid, astma en bronchitis. Zelfs de Grieken kenden de eigenschappen van deze plant; en Plinius raadde aan om met anijs gearomatiseerde wijn te drinken om ook schorpioensteken te genezen. Terwijl in Engeland in de vroege decennia van de 14e eeuw, koning Edward I een belasting oplegde op de handel om de nodige fondsen te verkrijgen om de London Bridge te repareren. Eenvoudig te kweken en vervolgens te drogen om dit aangename aroma bij de hand te hebben, dat ook wordt gebruikt om likeuren te maken om desserts en koffie op smaak te brengen.
Er zijn honderden recepten om bij deze gelegenheid te bereiden, dit is er een van de vele.
Zacht en geurig geven ze een moment van delicatesse en smaak aan ons ontbijt.
Andere traditionele bereidingen opgedragen aan de heiligen vindt u hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10 donuts
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: San Biagio
Ingrediënten
Eenvoudige en verkrijgbare ingrediënten.
- 1000 g bloem
- 350 ml melk
- 100 g suiker
- 50 ml zonnebloemolie
- 3 eieren
- q.b. anijs poeder
- 25 g geperste gist
- 1 eidooier (Om te bestrijken)
- 1 koffiekopje melk (Om te bestrijken)
Stappen
Een eenvoudig deeg met dubbele rijs. En vervolgens de geur van anijs en zachte heerlijkheid.
Los de gist op in een beetje lauwe melk uit de totale hoeveelheid, voeg het toe aan de bloem en voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe. Ik heb het gewicht van de anijs niet vermeld. Als je het lekker vindt, kun je het overvloedig gebruiken, anders voeg je zoveel toe als nodig is om een goede aromatische noot te geven.
Kneed goed tot je een mooi gladde bal hebt. Dek af en laat rijzen op een warme plaats, maar zonder de temperatuur van dertig graden te overschrijden. Ik raad de oven aan met een potje kokend water op de bodem. Zo vermijd je ook eventuele luchtstromen en het helpt ook om een goede vochtigheid te behouden.
Nadat de benodigde tijd is verstreken, neem het deeg weer op en verdeel het in gelijke stukken, ik heb er 10 stukken van gemaakt, om donuts te krijgen van ongeveer 15 cm; als je wilt, kun je kleinere stukken maken. Laat opnieuw rijzen tot het verdubbeld is en bestrijk het voor het bakken met dooier en melk die samen zijn gemengd en bestrooi met kristalsuiker. 180 graden in een voorverwarmde oven voor ongeveer dertig minuten.
Je San Biagio-donuts zijn klaar. Als je kunt weerstaan, wacht dan voordat je ze proeft.
Uitstekend ook vergezeld met een beetje jam. of gedoopt in warme chocolademelk.
Enkele extra tips
U kunt ervoor kiezen om ook slechts twee donuts te maken om in plakken te verdelen. Of maak een vlecht en maak een kroon. Fantasie in de keuken speelt een belangrijke rol. Voor de traditie is anijs nodig tegen keelpijn en de donut die om ze beter te vervoeren vroeger op een stok werd geschoven, aan de arm werd gehangen bij het verlaten van de mis, of versierd met linten om als cadeau weg te geven. De donutvorm roept ook de cirkelvormigheid van de seizoenen en de eindeloze goddelijke bescherming op.
