Recept scaloppine alla pizzaiola. Vlees, tomaat en oregano.

Dit geliefde en smaakvolle tweede gerecht zal je in elke situatie redden

Het is jong, traditioneel, smaakvol, eenvoudig, snel… Wat wil je nog meer?

Een gerecht voor iedereen, met deze methode blijft het vlees heerlijk mals, je kunt ook de penne met de saus op smaak brengen of zoals hieronder aanbevolen voor een super broodje! Toen ik in de schoolkantine kookte, was het een van de meest geliefde tweede gerechten. Uitstekend voor een sappig broodje, een smakelijk diner.

Iedereen zal om het recept vragen

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

8 plakken rundvlees (Voor scaloppine)
400 g tomatenpassata (Of stukjes)
q.b. bloem (Om het vlees te bebloemen)
q.b. olijfolie (Om te bakken en voor de saus)
1 eetlepel gedroogde oregano
2 teentjes knoflook
1 peperoncino (Aanbevolen)
q.b. zout

Gereedschap

Koekenpan
Braadpan

Stappen

Als eerste stap, fruit de knoflook en peperoncino in een beetje olie, je moet ze niet roosteren anders worden ze bitter
Voeg de tomatensaus en oregano toe. Laat op laag vuur staan en dek af.
Bebloem de scaloppine aan beide kanten…
En bak ze in hete olie, eerst aan de ene kant en dan de andere. Leg ze na het bakken op papier om het overtollige vet te laten weglopen
Als ze niet goed bakken, maak je geen zorgen, ze moeten licht gebruind worden, anders wordt het vlees harder.
Na het bakken, plaats de scaloppine in de saus en maak de bereiding af door het zout aan te passen.
Een lange kooktijd is niet nodig, maar als je de tijd hebt, laat ze dan een paar minuten langer op laag vuur.
De geurige saus, vooral als je op het einde een ander teentje rauwe en gehakte knoflook en een theelepel oregano toevoegt. De “scarpetta” is verplicht!