Semplicini, gewoon koekjes. Voor ontbijt, voor een smakelijke pauze van thee in de middag.
Het koekje van vroeger, gemengd en gebakken zonder al te veel zorgen, zonder aarzeling. het koekje dat eenvoudig blijft zoals de rustieke smaak van de bloem, zoals die lichte vanille-essentie die in de koffiemelk gedoopt is.
Een koekje dat ons ook in staat stelt om aandacht te besteden aan onze voeding. Rijk aan vezels, rijk aan smaak, ruw en smakelijk.
Ze zijn nog steeds los verkrijgbaar in oude winkels of mooi verpakt in kleine zakjes. Met de tekst koekje van vroeger. Verschillende en talrijke recepten, met boter als we ze vinden in de alpengebieden, olie als we dichter bij de vlakte komen.
En dat oude smaak komt weer in gedachten, de soep van de ochtend voor school.
Als je meer koekjesrecepten wilt weten, hieronder vind je enkele tips.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1.5 kg koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Spelt, boekweit en boter…Een zoete harmonie.
- 250 g speltmeel
- 250 g boekweitmeel
- 500 g bloem 00
- 6 eieren
- 200 ml melk
- 150 g boter
- 300 g suiker
- 1 zakje ammoniak voor gebak
- 1 peul vanille (Zaden.)
Gereedschap
Mengkom, bakplaat, bakmatten of bakpapier, deegroller… Je vindt de gereedschappen die ik gebruik in mijn aankoopadviezen
Stappen
Een koekje dat simpelweg snel is met een paar bewegingen
Mix de bloem, ammoniak en suiker.
Voeg dan de eieren en de melk toe.
Ten slotte de boter op kamertemperatuur in stukjes gesneden.
Kneed goed en vorm een mooi homogeen deeg.
Die je vervolgens met behulp van de deegroller uitrolt tot een dikte van enkele millimeters. Ik gebruikte de geribbelde deegroller om kleine vierkantjes op het oppervlak te vormen. of laat ze glad.
Laat ze bakken in een voorverwarmde oven op 190 graden voor ongeveer 15 minuten. Ze krijgen een mooie hazelnootkleur.
Enkele extra tips
Het zijn niet erg zoete koekjes, als je dat liever hebt, kun je 50 gram suiker toevoegen, of twee eetlepels honing. Ze blijven meerdere dagen goed in papieren zakken. Sluit ze niet als ze nog niet goed afgekoeld zijn. Ook lekker met een beetje jam of chocolade.
