Sint-Jozefbrood of Pani “Pulitu”, een hard deegbrood typisch voor de regio Sicilië, zoals al wordt verwacht, is een brood dat wordt bereid voor de gelegenheid van 19 maart.

Na de komst van de heiligen: Jezus, Jozef en Maria, gespeeld door drie armen.

Ik ken deze gelegenheid al vele jaren, omdat ik een zwager van Siciliaanse afkomst heb, en elk jaar wordt er een lunch bereid die aan deze dag wordt gewijd. Oorspronkelijk dateert deze gewoonte van rond 1832, en elk jaar wordt symbolisch en daadwerkelijk deze maaltijd of lunch aangeboden aan de jonge en meest behoeftige jongeren van het dorp.

Bij de vraag naar een “gelofte” om genade te verkrijgen voor gezondheidsproblemen van dierbaren, wordt een lunch aangeboden, waarbij artisjokken, venkel, pignolata, pasta met kikkererwten of linzen, gemarineerde pasta, gefrituurde sardines, de sfingi niet mogen ontbreken. Aan de gastjongeren wordt een artisjok, een sinaasappel, een krop sla, een venkel of distel en het brood gegeven.

Ik ken verschillende vormen en decoraties.

Griesmeel van harde tarwe wordt gebruikt, gemengd met water en een beetje olie, sesam- en maanzaad.

Een mooi resultaat om te zien en lekker om te eten.

Veel families vieren deze gelegenheid nog steeds zonder lunch, maar bereiden geschenken, waaronder het brood, die ze aan de armen uitdelen.