Taart met vlierbloesemcrème en kersen. En zoals het gebeurt met het verstrijken van de seizoenen, slaan we nu recepten in met wat de natuur ons biedt, tussen vlierbloesem en andere lekkernijen is de keuze reuze.
Een overvloed aan geuren die het huis binnenkomen en een sfeer van harmonie creëren. Deze taart heeft een ongelooflijk bloemig boeket. Tussen de geur van cacao, vlierbloesem en kersen kun je verdwalen!
De vlier is een bron van lekkernijen; in de keuken kunnen zowel de bloemen als de zwarte bessen worden gebruikt. De bloemen kun je frituren in een beslag, er kan een verfrissende siroop van worden gemaakt en je kunt er ongelooflijke broden mee maken. Door de Italiaanse keuken zijn er heerlijke recepten te vinden, waaronder de sambucalikeur die geliefd is om de koffie een bijzondere geur te geven. Met de bessen worden jam, sappen en gelei gemaakt.
Ook in de Harry Potter-romans is de toverstok van professor Perkamentus gemaakt van vlierhout, terwijl de bessen met hun kleurende eigenschappen als inkt werden gebruikt.
Laten we teruggaan naar de taart en ik zal jullie vertellen hoe je hem moet maken. Zorg ervoor dat je de bloemen ver van vervuilingsbronnen verzamelt.
Hier zijn enkele recepten met wilde seizoensbloemen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 8 ruime stukken
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 450 g bloem
- 250 g boter
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 50 g ongezoete cacaopoeder
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 400 ml melk
- 2 kopjes vlierbloesem
- naar smaak kersen met siroop
Gereedschap
- Vormen
- Deegrollers
- Wieltjes
- Borden
- Mixers
Stappen
Mix de zachte boter, de eieren en de suiker in een kom tot een korrelige massa.
Voeg de bloem en cacao toe en kneed het deeg.
Vorm een bal en laat ongeveer een uur in de koelkast rusten.
In de tussentijd, in een steelpan met dubbele bodem, meng de eieren, maïszetmeel en suiker tot een emulsie.
Giet langzaam de melk erbij terwijl je constant roert. Laat indikken op middellaag vuur.
Zodra het klaar is, voeg de eerder voorbereide vlierbloesem toe.
Bekleed de vorm met het deeg en schenk de crème erin en leg de kersen erop.
Dek af met stroken volgens je eigen creativiteit en bak op 170 graden in een voorverwarmde oven tot het gaar is. Dit duurt ongeveer dertig minuten.
Je taart met vlierbloesemcrème en kersen is klaar: decoreer en laat volledig afkoelen voordat je deze geniet. De aromatische noten zullen intenser zijn.
Enkele extra tips
Om deze taart optimaal te genieten, laat hem afkoelen maar eet hem niet te koud. Serveer met een goede droge witte wijn. Met de restjes heb ik koekjes gemaakt gevuld met jam en bosbessen.
