Tiramisu Truffels. Een modieus en snel recept. Een gemakkelijk te maken lekkernij, de tiramisù die transformeert.

Hoeveel versies hebben we van tiramisù, met aardbeien, moscato, perzik… Men zegt dat we niet alles dezelfde naam kunnen geven, er zijn niet dezelfde ingrediënten. In het klassieke dessert vinden we essentiële ingrediënten: koffie, lange vingers, cacao, eieren en mascarpone. Als ik de koffie en cacao verwijder en vervang met moscato of perziksiroop, zou ik het iets anders moeten noemen. Het gaat om de basisbereiding, zoals bij cheesecake, die continu van smaak verandert, bij bavarois, of bij soesjes; de basis blijft hetzelfde, de smaak verandert… Zoals bij ijs!

Deze magische smakelijke balletjes, die ik truffels wil noemen vanwege hun onregelmatige vorm, zijn ook in de zomer verleidelijk. Fris, geurend en smakelijk. Het is slechts een kwestie van alle ingrediënten samenvoegen en een vorm geven.