Recept voor volkoren waterkoekjes. Omdat we een oplossing moeten vinden voor het feit dat alles slecht voor ons is; als we dan ook de huishoudelijke economie willen beheren, iets lekkers kunnen maken zonder veel geld uit te geven, des te beter! Veel koekjes van vroeger werden juist met goedkope grondstoffen gemaakt, meel was natuurlijk altijd aanwezig, vaak was het grof en op steen gemalen, nu kan ik zeggen dat het een geluk is om onbehandelde meel te kunnen vinden. Eieren werden toegevoegd om te binden; reuzel of olie, boter als het er was, om wat zachtheid en brosheid te geven. Als er thuis melk beschikbaar was, werd deze gebruikt, anders werd er water gebruikt. Dit is een volkoren waterkoekje, licht en bros. Jullie kunnen kiezen of je het zacht wilt laten of iets droger wilt hebben. Ik zou bijna zeggen een gezond koekje! Dit is de basis. Soms voeg ik chocoladedruppels toe of aan de bovenkant, noten of amandelen. Zo wordt het een koekje om cadeau te geven, om in te dopen; om als tussendoortje te eten.

Hieronder vind je andere koekjesrecepten.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: Ongeveer 30 stuks. Afhankelijk van de grootte.
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Volkorenmeel, eieren, zaadolie, water…

500 g volkorenmeel
120 ml zaadolie (Of reuzel.)
2 eieren
150 g suiker
n.v.t. citroenschil
1 zakje ammoniak voor gebak
n.v.t. water

Gereedschap

Een kom om te kneden, bakplaat voor het bakken. Twee lepels om over te brengen naar de bakplaat. De gereedschappen die ik gebruik, vind je op aankooptips

Stappen

Heel eenvoudige koekjes, ook in de bereiding, met gegarandeerd resultaat, met unieke smaak.

In een kom of in een keukenmachine, meng de bloem met de suiker en de ammoniak. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe, als laatste het water. Meng goed tot je een zacht mengsel krijgt om met een lepel te nemen, als je een grotere hoeveelheid water toevoegt, kun je een spuitzak gebruiken en zachte koekjes maken.
Met behulp van twee lepels het mengsel op de bakplaat overbrengen. Het volume verdubbelt tijdens het bakken, dus houd rekening met de afstand. Je kunt er ook staafjes van maken.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 10 of 15 minuten als je een droog koekje wilt.
Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Ze zijn klaar, geurend en om van te genieten.
Droog bewaren in een papieren zak voor meerdere dagen. Zacht voor drie tot vier dagen. Als je de zachte versie verkiest, bewaar ze dan niet in plastic zakken en bewaar op een droge plaats.