Wat dacht je ervan om mijn citroen-amandelcake te leren kennen?

Een van de meest geliefde en traditionele zoetigheden om de dag mee te beginnen, is zeker de citroen-amandelcake. Deze zachte en geurige cake is een echte klassieker voor het ontbijt, perfect om te combineren met een kopje hete thee of aromatische koffie; de bereiding is eenvoudig en vereist slechts enkele basis ingrediënten zoals eieren, yoghurt, suiker, bloem, bakpoeder en citroenschil; door amandelschaafsel toe te voegen, krijg je een knapperige en onweerstaanbare touch.

Om te beginnen combineren we de eieren met de suiker, waarna we de rest van de ingrediënten toevoegen. Zodra we een homogeen beslag hebben, gieten we het in de vorm… Het is tijd om de amandelen in schijfjes en suiker toe te voegen om de uiteindelijke bereiding een knapperige en zoete touch te geven.

Het eindresultaat is een cake met een onweerstaanbare geur, met een zachte en vochtige textuur.

De delicate zoetheid past perfect bij de knapperigheid van de amandelen en creëert een perfecte balans van smaken. De citroen-amandelcake kan worden genoten bij het ontbijt, misschien met een lepel fruitjam, of zelfs tijdens een smakelijke snack.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Eieren, bloem en suiker…

165 g bloem
30 g aardappelzetmeel
3 eieren
200 yoghurt (Ik gebruik het naturel, fruitversie is ook goed)
120 g suiker
100 g arachideolie (Maisolie kan ook)
1 citroenschil
1 koffiekopje amandelen in schijfjes
2 eetlepels suiker (Te strooien op het oppervlak)
Half zakje bakpoeder

Gereedschap

Een garde of elektrische gardes. Een kom om te mixen, een cakevorm

Stappen

Zorg ervoor dat je de kom en alle ingrediënten klaar hebt staan

Giet de eieren en suiker in de kom en mix goed, totdat er een lichte schuim ontstaat
Nu kun je de olie toevoegen en blijven mixen, totdat het mengsel homogeen is
Voeg de citroenschil toe en de droge ingrediënten die je eerder gezeefd hebt; meng zorgvuldig om eventuele klontjes te verwijderen
Nu kun je de yoghurt toevoegen en goed incorporeren in het beslag
Mijn cakevorm was niet meer bruikbaar, dus terwijl ik op een nieuwe wachtte, gebruikte ik aluminium; Nadat je het beslag in de vorm hebt gedaan, strooi je de suiker en amandelen erover en bak je in een voorverwarmde oven op 170 graden. Ik bakte het in een multifunctionele air fryer oven
De foto’s spreken voor zich, een perfect resultaat!
Bakken in de airfryer. Zeker besparing en makkelijk te gebruiken
Vochtig en zeer zacht van binnen!
Mooi, goudbruin en geurend