Zoete broodjes met speck en gerookte provola. Makkelijk en heerlijk
Af en toe hebben we een snel voorgerecht, snack of aperitief nodig dat we kunnen eten of meenemen, er zijn veel gelegenheden: een aperitief of een picknick; er is behoefte om iets lekkers maar gemakkelijk te consumeren te maken.
Jarenlang maak ik deze broodjes, vanwege hun eenvoud in bereiding hebben ze een ereplaats.
Licht, goedkoop en aantrekkelijk uitziend.
Vroeger, toen ik mijn eigen thuiscatering beheerde, waren deze broodjes altijd aanwezig. Toen veranderden de dingen, moest ik mijn werkzaamheden aanpassen, maar sommige recepten blijf ik presenteren vanwege hun gemak en hun smaak.
Zoals ik al eerder heb geschreven, heb ik honderden recepten om uit te schrijven, ik pak mijn notitieboekje weer op en elke week verander ik de bereidingen, zodat ik ze op de blog kan uitschrijven. In feite is het in mijn huis moeilijk om hetzelfde eten twee keer te eten, behalve voor de gerechten die ik besluit in de vriezer in porties te bewaren. In de loop der jaren heb ik een lijst met recepten verzameld van familie, vrienden en verschillende kennissen, en nu vind ik het leuk om te delen wat me door de tijd heeft gefascineerd qua smaak en bereiding. Bovendien enkele recepten die ik met mijn fantasie creëer.
Terug naar het recept; superzachte en snel te maken broodjes met speck en gerookte provola. En door verschillende ingrediënten te combineren zijn ze altijd welkom. Later zal ik enkele combinaties beschrijven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: Ongeveer 40 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
Maar hoeveel lekkernijen kun je maken met bloem, boter en suiker?
- 500 bloem
- 300 melk
- 70 g suiker
- 50 g boter
- 12 g geperste bakkersgist
- 200 g speck in plakjes
- 200 g gerookte scamorza
- q.b. zout
Gereedschappen
Een kom of een planeetmenger voor het kneden, snijplank en mes om in stukjes te snijden of een keukenmachine. Bakplaten en matjes, die ik aanbeveel omdat ze herbruikbaar zijn, en minder bakpapier wordt verbruikt
- Schalen
- Matten
- Planeetmengers
- Snijplanken
- Keukenrobots
Stappen
Weeg alle ingrediënten en bereid alles voor binnen handbereik, zodat je het werk niet hoeft te onderbreken en alles onder controle hebt
Voeg in de kom of de planeetmenger alle ingrediënten samen, de boter op kamertemperatuur, de warme melk om de gist op te lossen en kneed het. Laat het een twintigtal minuten rusten en
Neem het deeg terug, werk het opnieuw door en rol een laag van een halve cm dik uit.
Verdeel de speck en de provola en rol op, snijd in repen van ongeveer drie cm
Zodra de reep is verkregen, snijd deze in stukken en vorm balletjes die je laat rijzen in de oven met behulp van een pot kokend water, dat zal helpen om warmte en vocht te creëren.
Zodra ze klaar zijn, zullen ze in volume verdubbelen, dus pas de grootte van de balletjes aan, bak ze in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 graden totdat ze goudbruin zijn.
De broodjes zijn klaar, heerlijk net uit de oven, altijd smakelijk!
Om de broodjes te bewaren…
De broodjes worden in de koelkast bewaard vanwege de aanwezigheid van speck. Maar als ze een nacht op kamertemperatuur blijven, gebeurt er niets. Naast speck en gerookte provola kun je ook gekookte ham en fontina maken, of speck en gorgonzola, mozzarella en rauwe ham; je kunt je fantasie de vrije loop laten, olijven en cherrytomaatjes, ansjovis….
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Als je twijfels hebt, vraag maar raak ondertussen
Kan ik ook glutenvrij meel gebruiken?
Ik heb de glutenvrije versie al geprobeerd, verminder de hoeveelheid met 100 gram bloem en vervang deze door aardappelen om de juiste consistentie na het bakken te geven.
Ik ben intolerant voor melk…
Je kunt lactosevrije melk gebruiken en de kaas vervangen door geitenkaas, die van nature geen lactose bevat, groenten of ansjovis, kappertjes, olijven…
