Tijdens een reis in Brazilië mag de açaí in de kom, oftewel de Braziliaanse naam voor de açaí bowl, nooit ontbreken. In Arraial do Cabo ontdekten we voor het eerst “Frutos de Goiás“, een Braziliaanse keten die deze in een natuurlijke versie aanbiedt, dat wil zeggen zonder toevoeging van additieven, noch glucosesiroop en fructose of guaraná.

Maar laten we bij het begin beginnen… Wat is açaí? Het is een plant uit de palmenfamilie die alleen in het Amazonegebied groeit, waarvan de vrucht een paarsachtige bes is. Het wordt beschouwd als een ‘superfood’ vanwege de voedingswaarden en dankzij het hoge gehalte aan flavonoïden is het de vrucht met de hoogste concentratie antioxidanten ter wereld, ongeveer 15 keer meer dan zwarte druiven.

In Brazilië is de açaí in de kom een vervanger van een maaltijd of een voedzaam en energiegevend ontbijt of tussendoortje. Vanwege de kwetsbaarheid van de açaíbes is de vrucht niet vers verkrijgbaar, maar alleen in de vorm van diepgevroren pulp.

Het verschil met de açaí bowl, oftewel de Amerikaanse versie die vooral in Californië erg populair is, is dat deze de açaí-pulp mixt met banaan en melk, bij voorkeur plantaardige melk, terwijl in Brazilië banaan en melk niet verplicht zijn. Er zijn oneindig veel varianten, allemaal met vers fruit en granola.

Hier vind je het recept voor de açaí bowl, omdat het poeder in Italië gemakkelijker te vinden is.