De Snowball koekjes (ook wel Russian Tea Cakes, Mexican Wedding Cookies, Butterballs of Pecan Snowballs genoemd) behoren tot de meest klassieke notenkoekjes (meestal pecan) voor Kerstmis in de Verenigde Staten.
🍪 Kenmerken van Amerikaanse Snowball Cookies
✔️ Boter
✔️ Bloem + gehakte noten (meestal pecannoten, maar kunnen ook amandelen of hazelnoten zijn)
✔️ Veel poedersuiker
✔️ Zeer bros, smelten bijna in de mond
✔️ Geen glazuur
Het recept is ontstaan in Noord-Amerika tussen de 19e en 20e eeuw.
Waarschijnlijk afgeleid van Europese koekjes die door immigranten (vooral Russen en Duitsers) werden meegebracht, gemaakt met noten en boter, en geserveerd met thee of koffie.
De naam “snowball” (sneeuwbal) komt van hun ronde vorm en het feit dat ze in poedersuiker worden gerold, wat ze een “besneeuwd” uiterlijk geeft.
Mijn glutenvrije versie maakt gebruik van rijstebloem in plaats van gewone bloem.
Deze koekjes zijn zeer populair tijdens de Amerikaanse kerstvakantie en maken vaak deel uit van de “cookie tray” (schaal met gemengde koekjes) in de huishoudens.
Er bestaat ook een kerstcocktail genaamd “Snowball” op basis van advocaat (eierlikeur) en limonade.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 225 g boter
- 60 g poedersuiker (en om te decoreren)
- 1 theelepel vanille-extract
- 240 g rijstebloem
- 100 g pecannoten (gehakt)
- 1 snufje zout
Stappen
1. Bereid het deeg voor:
Klop in een grote kom de boter met de poedersuiker tot een lichte en luchtige crème. Voeg de vanille toe en meng goed.
Voeg de bloem, gehakte noten en een snufje zout toe, en kneed voorzichtig tot een homogeen maar stevig mengsel.
2. Vorm de balletjes:
Neem porties deeg en vorm balletjes van ongeveer 2,5-3 cm in diameter. Plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, met wat ruimte ertussen.
3. Bakken:
Bakken in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 15-20 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn en de binnenkant zacht blijft.
4. Afkoelen en bestuiven:
Laat volledig afkoelen op de bakplaat gedurende 5-10 minuten. Terwijl ze nog warm zijn, rol de balletjes in poedersuiker totdat ze goed bedekt zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is er ook een Canadese versie van Snowball koekjes, en wat zijn de verschillen met de Amerikaanse versie?
🇨🇦 Canadese Snowballs (niet gebakken, met haver en kokos)
• Het zijn geen gebakken koekjes zoals de Amerikaanse snowballs.
• Het zijn ongekookte lekkernijen die bestaan uit:
Havervlokken
Cacao
Suiker of siroop
Boter
Soms gecondenseerde of geëvaporeerde melk
Geraspte kokos, gebruikt voor de coating.
• Ze zijn vooral populair in Newfoundland en Labrador.
• Ze worden met de hand gevormd tot balletjes en gerold in kokos → van hier de “besneeuwde” uitstraling.
• Typisch voor de kerstperiode, vaak te vinden op feestelijke dessertschalen.
