De Snowballs (ook wel Russian Tea Cakes, Mexican Wedding Cookies, Butterballs, of Pecan Snowballs genoemd) zijn een van de meest klassieke noten-gebaseerde kerstkoekjes in de Verenigde Staten.
🍪 Kenmerken van Amerikaanse Snowball Cookies
✔️ Boter
✔️ Bloem + gehakte noten (meestal pecannoten, maar kunnen ook amandelen of hazelnoten zijn)
✔️ Veel poedersuiker
✔️ Zeer bros, smelten bijna in de mond
✔️ Geen glazuur
Het recept ontstond in Noord-Amerika tussen de 19e en 20e eeuw.
Waarschijnlijk is het afgeleid van Europese koekjes die door immigranten (vooral Russen en Duitsers) werden meegebracht, gebaseerd op noten en boter, en die werden geserveerd met thee of koffie.
De naam “snowball” (sneeuwbal) komt van hun ronde vorm en het feit dat ze door de poedersuiker worden gerold, waardoor ze een “besneeuwd” uiterlijk krijgen.
Mijn glutenvrije versie gebruikt rijstmeel in plaats van tarwebloem.
Deze koekjes zijn zeer populair tijdens de Amerikaanse kerstvakantie en maken vaak deel uit van de “cookie tray” (schaal met gemengde koekjes) in huishoudens.
Er bestaat ook een kerstcocktail genaamd “Snowball” gemaakt van advocaat (eierlikeur) en limonade.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 225 g boter
- 60 g poedersuiker (en om te decoreren)
- 1 theelepel vanille-extract
- 240 g rijstmeel
- 100 g pecannoten (gehakt)
- 1 snufje zout
Stappen
1. Bereid het deeg voor:
Klop in een grote kom de boter met de poedersuiker tot een lichte en luchtige crème. Voeg de vanille toe en meng goed.
Voeg het meel, de gehakte noten en een snufje zout toe, en meng zachtjes totdat je een homogeen maar stevig mengsel hebt.
2. Vorm de balletjes:
Neem porties van het deeg en vorm balletjes van ongeveer 2,5-3 cm in diameter. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat ruimte tussen de balletjes.
3. Bakken:
Bak in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 15-20 minuten, of totdat de randen licht goudbruin zijn maar het binnenwerk zacht blijft.
4. Afkoelen en bestuiven:
Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat gedurende 5-10 minuten. Rol de nog warme balletjes in poedersuiker totdat ze goed bedekt zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is er ook een Canadese versie van de Snowballs koekjes, en wat zijn de verschillen met de Amerikaanse versie?
🇨🇦 Canadese Snowballs (niet gebakken, met havermout en kokos)
• Ze worden niet in de oven gebakken zoals de Amerikaanse snowballs.
• Het zijn ongekookte lekkernijen gemaakt van:
Havermoutvlokken
Cacao
Suiker of siroop
Boter
Soms gecondenseerde of geëvaporeerde melk
Geraspte kokos, gebruikt voor de coating.
• Zeer populair, vooral in Newfoundland en Labrador.
• Ze worden met de hand gevormd in balletjes en door de kokos gerold → vandaar het “besneeuwde” uiterlijk.
• Typisch voor de kerstperiode, vaak aanwezig op feestelijke lekkernijenschalen.
