Thandai, of shardai, is een koude Indiase drank bereid met een mix van amandelen (badaam), melk en suiker met de toevoeging van venkel- of watermeloenpitten, rozenblaadjes of iets anders.
Het wordt koud geserveerd of soms warm. Het komt oorspronkelijk uit India en wordt vaak geassocieerd met de Maha Shivaratri en Holi of Holla mahalla. Het wordt het meest geconsumeerd in Noordwest-India.
Er zijn verschillende varianten, de meest voorkomende zijn:
– de badaam met amandel
– de bhang (cannabis) met een cannabisinfusie die bhang bevat, een bereiding van cannabis, en daarom THC en andere cannabinoïden bevat, wat een bedwelmend effect veroorzaakt wanneer het wordt geconsumeerd. Er wordt vaak volle melk gebruikt vanwege het vetgehalte, samen met gehakte noten, die helpen de in vet oplosbare cannabinoïden op te lossen.
– de rose, met rozenblaadjes
– de mango thandai
Mijn versie met saffraan is: badaam kheser thandai.
De ster met de ladoo van ViaggiandoMangiando on air op 3 maart 2022 voor de rubriek “Menu opbouwen”. Video HIER.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 20 g amandelen
- naar smaak maanzaad
- naar smaak kardemom
- naar smaak saffraan
- naar smaak witte peper
- 1 kopje melk
- 2 eetlepels Jaggery (of suiker)
Gereedschap
- 1 Blender Blender
Stappen
Breng de melk aan de kook.
Voeg de amandelen toe aan de maanzaadjes, geplette of gemalen kardemom, witte peper, saffraan en suiker, voeg een beetje warm water toe en meng. Laat ongeveer 30 minuten afkoelen.
Giet in elke kop of glas de gemengde drank.
Voeg dan de melk toe, garneer met de amandelen of bloemen, en serveer gekoeld uit de koelkast.
Je kunt saffraan in stampers gebruiken, meer verfijnd, of in poeder.
“SPECIAAL: Gids voor de beste elektrische blenders”
