De Barmbrack is het eerste recept van het Halloween Menu voor de rubriek “Bouw het Menu“, het komt uit Ierland, en het kon niet anders zijn gezien dit het land is waar Halloween zijn oorsprong vindt…
Het is een zoet brood van de Ierse traditie, een land waar het vooral voor dit feest wordt bereid.
Volgens een traditie was het in staat de toekomst te voorspellen, omdat het gebruikelijk was om in verschillende broden een object te plaatsen dat kon zijn:
– een erwt, wie het vond zou dat jaar niet trouwen;
– een houten stokje, wie het vond zou een ongelukkig huwelijk hebben en ruzie maken met de partner;
– een stuk stof, zou ongeluk hebben of in armoede leven;
– een zilveren munt van 6 Penny, zou een voorspoedige toekomst hebben en in dat jaar trouwen;
– een ring, het enige object dat nog steeds wordt gebruikt, dat een gelukkige toekomst voorspelt.
De ingrediënten zijn: bloem, een ei, suiker, rozijnen en sultana’s, beide een hele nacht geweekt in Ierse zwarte thee, gist en specerijen.
Het wordt meestal gegeten met boter en geserveerd met thee.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Iers
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g rozijnen
- 100 g sultana's
- 1 citroen (en/of sinaasappel – de schil)
- 250 ml zwarte thee (Irish break of English breakfast)
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder voor zoete deegwaren
- 1 ei
- 60 g suiker
- q.b. specerijen (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember)
Stappen
Week de rozijnen en sultana’s samen met de geraspte schil van de citroen en/of sinaasappel en de suiker in een kop hete thee voor minimaal 8 uur, bij voorkeur de hele nacht. Dek af en laat op kamertemperatuur staan.
Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en de specerijen. Voeg vervolgens het rozijnenmengsel met de thee en het geklopte ei toe, afwisselend.
Verdeel in een bakvorm met een diameter van 20/22 cm en bak in de oven op 170 graden gedurende 60/80 minuten.
Kent u de Skellig-eilanden?
De Skellig-eilanden (Skellig Islands of Skellig Rocks) zijn twee kleine rotsachtige eilanden voor de kust van Kerry, een zuidwestelijke provincie van de Republiek Ierland.
Ze vormen de achtergrond en locatie van het toevluchtsoord van Luke Skywalker in enkele afleveringen van de “Star Wars”.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen sultana’s en rozijnen?
De sultana is een specifieke druivensoort van de Vitis Vinifera terwijl de rozijn een voedingsproduct is dat onderworpen is aan dehydratie en behandeling met glucose en andere conserveermiddelen.
De eerste is een specifieke druivensoort, de tweede is een eetbaar product dat behoort tot de familie van gedroogd fruit.
