De Biónico is een populaire Mexicaanse dessert afkomstig uit de stad Guadalajara in Jalisco, Mexico, in de vroege jaren ’90, perfect voor ontbijt.
Een fruitsalade bestaande uit een verscheidenheid aan fruit in blokjes gesneden, gedrenkt in room en gegarneerd met granola, geraspte kokosnoot, rozijnen en soms honing.
Voor de biónico kan elk soort fruit worden gebruikt, maar het wordt meestal gemaakt met papaja, meloen, honingdauw, aardbeien, appels en banaan.
Het woord room is Spaans, in dit geval is de “room” gewoonlijk een mix van gecondenseerde melk (La Lechera) en zure room, hoewel er veel verschillende recepten zijn en sommige bevatten ook yoghurt.
Er is een andere variant van de salade die ricotta gebruikt in plaats van room. Dit wordt gewoonlijk geserveerd met honing eroverheen gegoten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Mexicaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten voor de biónico:
- 125 natuurlijke witte yoghurt
- 2 eetlepels gezoete gecondenseerde melk
- 2 eetlepels zure room
- naar smaak vers fruit (papaja, meloen, honingdauw, aardbeien, appels, banaan)
- naar smaak granola
- naar smaak kokosnoot
- naar smaak rozijnen
- naar smaak noten (optioneel)
Stappen
Snijd het fruit en plaats het in een kom.
Meng de yoghurt met de gecondenseerde melk en de zure room.
Breng de fruit aan met de room, voeg de granola, kokosnoot, rozijnen en noten toe.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe maak je thuis granola?
Ingrediënten (voor ongeveer 700 g granola)
300 g havervlokken
100 g gemengde noten (walnoten, amandelen, hazelnoten) grof gehakt
50 g zaden (pompoen, zonnebloem, lijnzaad of sesam)
50 g geraspte kokosnoot (optioneel)
3 eetlepels kokosolie of plantaardige olie
100 g honing of ahornsiroop
1 theelepel kaneel (optioneel)
Een snufje zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160°C (statisch).
In een grote kom meng: havervlokken, noten, zaden, kokosnoot, kaneel en zout.
Verwarm in een pannetje de olie en honing/siroop tot goed gemengd, giet dan over het droge mengsel.
Goed mengen tot de vloeistof gelijkmatig is verdeeld.
Giet op een met bakpapier beklede bakplaat en druk licht aan.
Bak ongeveer 25-30 minuten, halverwege doorroeren. Als je een meer compacte granola wilt, niet roeren.
Laat volledig afkoelen: het zal hard worden en knapperig.
Bewaar in een luchtdichte pot voor 2-3 weken.
