De Breudher is waarschijnlijk het meest traditionele en typische gebak van Sri Lanka in verband met de feestdagen, op basis van bloem, suiker, rozijnen, boter en biergist.

Het is een “buttery yeast cake” van oorsprong van de gemeenschap van de Dutch Burghers — namelijk de Sri Lanka‑Burgher, nakomelingen van de Nederlandse kolonisten.

De naam komt waarschijnlijk van de Nederlandse term “brood‑tulband” (brood in een “tulband”/krans), verwijzend naar de bijzondere vorm: het wordt gebakken in een tulbandvorm (zoals een “bundt cake”).

Het wordt beschouwd als een integraal onderdeel van de kerst- en eindejaarsvieringen voor veel families in Sri Lanka: het wordt gegeten met Kerstmis, Nieuwjaar, als feestontbijt of bij speciale gelegenheden.

⁠Het deeg en de smaak vertegenwoordigen een culturele fusie: structuur zoals brood, smaak zoals taart — het weerspiegelt de fusie van Nederlandse tradities en lokale/koloniale ingrediënten.

In sommige “euraziatische” gemeenschappen (bijvoorbeeld in de gemeenschap van Malakka, Indonesië en Maleisië) bestaat er een variant van de Breudher die toddy (gefermenteerd sap van de kokospalm) gebruikt in plaats van gist, waarschijnlijk als lokale aanpassing toen biergist moeilijk verkrijgbaar was.

In feite werd in het originele en oudste recept van de traditionele Breudher van Sri Lanka toddy gebruikt in plaats van biergist.

De Breudher is voor Sri Lanka wat de pandoro en de panettone voor ons zijn — een feestelijk gebak, geworteld in de koloniale geschiedenis en in de kersttradities van families.

Het wordt in plakken gesneden en besmeerd met boter of geserveerd met Edammer kaas.

In sommige traditionele versies van de Breudher in Sri Lanka, vooral die welke worden doorgegeven in Burgher families (Nederlandse en Portugese afstammelingen), wordt een scheutje suikerstroop toegevoegd.

In Sri Lanka gebruiken ze een stroop op basis van kithul, vooral in gezinnen die het een meer lokale toets willen geven.