Het Bulgogi Koreaanse Rundvlees 불고기 is het typische gerecht van de Koreaanse BBQ, namelijk rundvleesreepjes, meestal entrecote of lende, gemarineerd in ui, suiker, knoflook, peper, en vervolgens op de plaat gebakken en meestal geserveerd met rijst, kimchi en sla om een soort “wrap” te vormen.
In het Koreaans betekent “bul” vlees en “gogi” vuur, ofwel koken op hoog vuur, vandaar de term Bulgogi Korean beef (Koreaanse biefstuk).
Het is de 11e gang van het menu Welkom Lente van de rubriek “Menu Opbouwen“.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 porties
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Koreaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de marinade: sojasaus, sesamolie, peper, een ui, bruine suiker, knoflook, verse gember, champignons of matsutake.
- 500 g Rundvlees (Entrecote of lende)
- q.b. sesamolie
- q.b. sesamzaad
Stappen
Snijd het vlees in dunne plakjes en marineer het in sojasaus, sesamolie, sesamzaad, ui, bruine suiker, knoflook, peper, champignons en gember.
Dek af met folie en laat minimaal 2 uur en maximaal 12 uur marineren in de koelkast.
Het vlees kan vervolgens worden gegrild of in een pan op de plaat worden gebakken met een beetje sesamolie, samen met sesamzaad en lente-uitjes.
De meest geschikte paddenstoelen voor dit recept zijn champignons of matsutake.
