De term dal (ook wel geschreven als daal, dhal of dahl) en soms bekend als dail, is een term die verwijst naar verschillende soorten gedroogde peulvruchten, zoals linzen, erwten en bonen.
De term wordt ook gebruikt voor verschillende soepen gemaakt van deze peulvruchten.
Restaurant “The lazy dog” in Goa, op 9 november 2019, hier hebben we de chana ki dal geproefd, geserveerd met roti brood.
De term “ki” betekent dat het een gele peulvruchten soep is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 190 g Chana dal ((of kikkererwten of gele linzen, gepeld en gesplitst))
- 750 Water
- 2 Tomaten
- 1 ui
- 4 teentjes Knoflook
- 1 theelepel Gemalen koriander
- 1 Groene peper
- 1 theelepel Gemalen kurkuma
- 1 theelepel Komijnzaad
- naar smaak Ghee (Geklaarde boter)
- naar smaak Garam Masala (optioneel)
- naar smaak verse koriander (of peterselie)
- naar smaak zout, peper
Bereiding
Laat de chana dal (of kikkererwten of linzen) in koud water weken voor ongeveer 1 uur en spoel ze vervolgens af onder koud stromend water.
Doe de uitgelekte chana dal en het water in een pan. Breng het aan de kook en laat het vervolgens op een laag vuur sudderen, half afgedekt, voor ongeveer 1 uur, af en toe roerend. Voeg indien nodig een beetje kokend water toe als het water niet voldoende is.
Verhit de ghee in een pan samen met de komijnzaadjes en wanneer deze stoppen met knetteren, voeg dan de gesnipperde ui toe.
Bak de ui voor ongeveer 3 minuten, voeg dan de in dunne plakjes gesneden knoflook toe en blijf koken totdat de ui bruin wordt.
Voeg op dit punt de gesneden tomaten, de kurkuma, de in stukjes gesneden groene peper en de gemalen koriander (en optioneel garam masala) toe, goed mengen en voeg dan de linzen en het zout en de peper toe en meng opnieuw om alle smaken van de chana ki dal te combineren.
Serveer de soep met verse koriander.
Als je een snellere versie van de Dal wilt maken, kun je kiezen uit de recepten van HelloFresh, de wereldwijde leider in receptpakketten.
Gebruik mijn code HELLOIT587 om 2 dozen te ontvangen
met 30% korting of klik direct op de link: https://www.filify.co/SH56C
Hoe Chala Ki Dal te serveren:
Serveer de chala ki dal met roti of gekookte basmatirijst of rijst met komijn of saffraan, en geserveerd met raita saus, salade of andere groentebijgerechten.
Je kunt ook gepelde kikkererwten of gepelde linzen gebruiken.
