De Club Sandwich, afkorting van Club House sandwich, is misschien een van de meest representatieve elementen van de Amerikanen in de ogen van de wereld.
Voor wie de Verenigde Staten vooral via films beleeft, kan het niet anders dan opvallen hoe vaak ze voorkomen bij typische zondagse barbecues of middernachtsnacks, maar het zijn niet zomaar “klassieke sandwiches” of broodjes zoals wij ze in Italië zouden noemen; er is een typisch Amerikaanse levensfilosofie en een studie van de ingrediënten die de keuken van de VS als geheel vertegenwoordigen.
De eerste bekende verwijzing naar de sandwich is een recept gepubliceerd in de Evening World van 18 november 1889 waarin het beschreven wordt als een sandwich met “twee sneetjes Grahambrood geroosterd, met een laag kalkoen of kip en ham ertussen.”
Verschillende bronnen schrijven de creatie van de sandwich toe aan de chef-kok van de “Union Club” in New York.
Een andere versie zegt dat de club sandwich werd uitgevonden in een exclusieve gokclub in Saratoga Springs (New York), rond 1894, een club alleen voor mannen waar ook de frieten zouden zijn ontstaan.
Sommige historici beweren dat de sandwich slechts twee lagen had en werd geboren op een dubbeldekker treinen genaamd “double decker club cars” die rond 1930 tot 1940 tussen New York en Chicago reden.
De Club Sandwich werd ook sterk gepromoot door de voormalige koning van Engeland Eduard VIII: het was zijn favoriet en hij liet hem alleen maken door zijn (Amerikaanse) vrouw Wallis Simpson.
De originele versie bevat alleen: kip, bacon, tomaten, sla, mayonaise en geroosterde broodplakken, maar in de loop der tijd is het gebruik van kalkoen steeds gebruikelijker geworden.
Traditioneel heeft de Amerikaanse club sandwich 3 sneetjes brood en dus 2 lagen beleg.
Het middelste sneetje scheidt de twee niveaus:
•1° laag: meestal sla, tomaat en kalkoen of kip.
• 2° laag: krokante bacon en soms een beetje mayonaise of een andere saus.
Door de jaren heen zijn er eindeloze varianten ontstaan die het gebruik van verschillende ingrediënten zoals te zien in de video.
Er bestaan club sandwiches met hardgekookte eieren of omeletten, met zalm, met tonijn, met enkele kazen en verschillende soorten sauzen.
Het beste brood om de club sandwich te bereiden is Amerikaans witbrood dat grotere sneetjes heeft.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Grillen
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 sneetjes witbrood
- 3 sneetjes kalkoenborst (dunne plakjes)
- 6 sneetjes bacon
- 2 tomaten
- 3 blaadjes sla
- naar smaak mayonaise
Gereedschappen
- 12 Tandenstokers lange
Bereiding
Verwijder de korst van het brood als je casinobrood gebruikt.
Leg de sneetjes brood op een bakplaat bekleed met bakpapier (je kunt ze ook insmeren met boter). Rooster op 100° ongeveer 5 minuten of totdat de sneetjes goudbruin zijn: let erop dat ze niet uitdrogen.
Grill de plakjes kalkoen, heel dun gesneden, op een hete grill.
Bak nu de baconreepjes in een pan tot ze krokant zijn.
Was de tomaten en snijd ze in plakjes, was en droog de slablaadjes.
Neem de geroosterde sneetjes brood en smeer de mayonaise op de bovenkant van de eerste snee (de basis), op beide kanten van de middelste snee (die de twee lagen scheidt), en als je wilt ook op de onderkant van de bovenste snee, maar dat is optioneel.
1. Eerste sneetje geroosterd brood (met mayonaise)
Plakjes kalkoen of kip
2. Tweede sneetje brood (met mayonaise aan beide kanten)
Krokante bacon
Sla
Plakjes tomaat
3. Derde sneetje brood (optioneel maar vaak met een laagje mayonaise)Als het klaar is, snijd de club sandwich diagonaal doormidden.
Prik vervolgens de sandwich vast met een tandenstoker om hem stevig te houden, zodat de vulling er niet uitvalt.
De Club Sandwich in de literatuur:
De Club Sandwich in de literatuur:
Het oudste geschreven recept dateert uit 1903 en is te vinden in het boek Good Housekeeping everyday cook book door Isabel Gordon Curtis.
Tijdens de wereldtentoonstelling van St. Louis in 1904 maakten restaurants de club sandwich populair, waarvan er vooral 4 waren die elk hun eigen versie van de sandwich op het menu hadden.
Volgens het boek Beyond the ice cream cone-The whole scoop on food at the World ’ s fair uitgegeven in 1904 en geschreven door Pamela J. Vaccaro, waren de restaurants: Mrs Mc Creaddy ’s Model Restaurant, the American Inn en noemden ze de sandwich: “The American Inn Club”.
Een andere publicatie, uitgegeven in 1929 en geschreven door Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, verzamelt verhalen of legendes over de oorsprong van de sandwich.
Een andere publicatie, uitgegeven in 1929 en geschreven door Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, verzamelt verhalen of legendes over de oorsprong van de sandwich.
Een andere publicatie, uitgegeven in 1929 en geschreven door Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, verzamelt verhalen of legendes over de oorsprong van de sandwich.
