De Colcannon is een traditioneel Iers gerecht dat vooral in de winter wordt gegeten, heel gemakkelijk te maken met “eenvoudige” ingrediënten zoals aardappelen en savooiekool.

Aardappelen, geïntroduceerd in Ierland in de 16e eeuw, zijn een basisvoedsel geworden voor het Ierse volk, vooral voor de armere klassen.

De combinatie van aardappelen en kool was goedkoop, gemakkelijk verkrijgbaar en voedzaam, waardoor het gerecht populair werd onder Ierse gezinnen tijdens economische moeilijkheden, met name tijdens de aardappelhongersnood in de 19e eeuw.

De term “colcannon” komt waarschijnlijk van de Ierse term “cál ceannann” (uitgesproken als “caal kyann-un”), wat “witte kool” of “ronde kool” betekent. “Colcannon” zou een verbastering van deze term kunnen zijn.

In sommige varianten wordt de kool vervangen door prei, maar de versie met kool is het meest traditioneel.

Een traditie verbonden aan Colcannon voor Halloween vereiste dat symbolische voorwerpen in het gerecht werden verborgen (zoals munten of ringen). Wie een van deze voorwerpen in zijn portie vond, zou geluk of een “goede toekomst” hebben voor het volgende jaar.

Het lijkt op onze puree verrijkt met savooiekool.