Dallo Curry (දැල්ලෝ කරිය) of “cuttlefish/squid curry” is een curry op basis van inktvis of calamari, die voorkomt in de Sri Lankaanse keuken.
• De Singalese term “දැල්ලෝ” (dallō) wordt gebruikt om inktvis of calamari aan te duiden.
• Het recept bevat typische Sri Lankaanse ingrediënten: kokosmelk, curryblad, ui, specerijen zoals chili, kurkuma, zwarte peper.
👉 De cuttlefish curry is een variant van de Mirisata, de pittige curry met vis of zeevruchten, bereid met inktvis of calamari in ringen gesneden.
Het is iets zachter en aromatischer dan de klassieke visvariant, maar even pittig.
Dit is wat we hebben geproefd bij Sapphire Seas Beachfront in ons resort in Hikkaduwa tijdens onze reis in oktober 2025, zoals de
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Singalees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g inktvis (gereinigd en in ringen of stukken gesneden)
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook (geplet)
- naar smaak verse gember (geraspt)
- naar smaak curry bladeren
- 1 theelepel venkelzaad
- 1 eetlepel currypoeder
- naar smaak zwarte peper
- 1 theelepel chili
- 1/2 blokje kurkuma poeder
- 200 ml kokosmelk
- 1 eetlepel limoensap (of tamarinde)
- naar smaak zout
Stappen
Verwarm de kokosolie in een grote pan of pot.
Voeg ui, knoflook, gember en curry bladeren toe. Bak tot de ui goudbruin is.
Voeg de venkelzaad en droge specerijen toe: currypoeder, kurkuma, zwarte peper, chili. Kook 1-2 minuten om de aroma’s vrij te laten komen.
Voeg de gesneden inktvis toe en meng goed met de specerijen.
Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook.
Voeg zout en limoen of tamarinde toe.Laat op laag vuur sudderen gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot de inktvis zacht is en de curry dikker wordt.
Serveer warm met witte rijst, roti, string hoppers of papadum (zoals op de foto)
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom gaan Indiërs en inwoners van Sri Lanka gekleed zwemmen in de zee?
In India en Sri Lanka gaan mensen vaak gekleed zwemmen in de zee (of in heilige rivieren) om culturele en religieuze redenen.
Voor vrouwen is het gekoppeld aan bescheidenheid: ze dragen sari’s of traditionele kleding om hun lichaam te bedekken, zelfs in het water, en vermijden westerse badkleding die te veel blootstelt.
Voor mannen is het vergelijkbaar, met dhoti’s of lichte broeken.
In rituele contexten, zoals de Kumbh Mela, vindt het reinigende bad plaats in kleding om de heiligheid en gebruiken te behouden. Het is een kwestie van respect voor sociale en religieuze hindoe-normen, waar blootstelling van het lichaam niet gebruikelijk is in het openbaar.
De praktijk van gekleed baden komt meer voort uit culturele en bescheidenheidsnormen dan uit de religie zelf. In het boeddhisme is er geen expliciet verbod, maar de samenleving waardeert discretie: vrouwen vermijden onthullende badkleding uit respect voor lokale tradities en om ongewenste aandacht te vermijden, vooral in openbare of gemengde gebieden.
Het is een dagelijks iets, ook beïnvloed door de hindoeïstische en koloniale erfenis, en niet alleen ritueel.
