De Funnel cake, ook wel “trechtercake” genoemd, is een populaire regionale zoetigheid in Noord-Amerika, vooral te vinden op carnavals en pretparken.
Het wordt verkregen door het beslag te frituren met behulp van een trechter.
▶Het concept van de trechtercake gaat terug naar de Perzische en Arabische wereld van de vroege middeleeuwen als Jalebi (een gefrituurd gistbeslag dat vervolgens wordt gedompeld in een siroop van honing en rozenwater).
▶De Nederlandse immigranten in Pennsylvania importeerden het recept bekend als drechderkuche (straboli in het Italiaans) naar Amerika en rond 1879 ontwikkelden ze de versie met gist samen met de nieuwe naam: Funnel cake.
▶Het beslag wordt gewoonlijk door een trechter gegoten, in een cirkelvormig patroon.
📍De Funnels cakes worden meestal eenvoudig geserveerd met poedersuiker, maar kunnen ook worden geserveerd met jam/gelei, kaneel, chocolade, vers fruit of andere toppings.
Vind meer carnavalszoetigheden in de verzameling:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 235 ml melk
- 2 eieren
- 1 snufje vanille
- q.b. arachideolie
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Trechter
Stappen
Bereid het beslag door eerst de droge ingrediënten te mengen: bloem, suiker, bakpoeder en zout.
Voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten toe: melk, eieren en vanille.
Voeg ze dan samen.
Verwarm de arachideolie tot 190°C.
Gebruik een trechter om het beslag in een cirkelvorm te frituren, en dek de uitgang van de trechter af met je vinger om de hoeveelheid te regelen.
Garneer met poedersuiker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is jalebi?
De jalebi, jilebi, imaratee, jilawii (en soms jalibi) is een traditionele zoetigheid uit Perzië, het Midden-Oosten (vooral in Egypte waar het vaak “meshabbak” wordt genoemd) en de regio’s van het Indische subcontinent zoals India, Pakistan, Sri Lanka, Nepal en Bangladesh. Ze zijn gemaakt van gefrituurd beslag in cirkelvormen, die vervolgens worden gedompeld in een siroop.
