Het gerecht of de varianten ervan zijn bekend onder verschillende namen, waaronder:

Gouverneur Tso kip, Generaal Tao kip, Generaal Gao/Gau kip, Mao, Generaal Tsao kip, Generaal Tong kip, Generaal Tang, Generaal T, Cho, Chow, Chai, Generaal Joe kip, TSO kip, Generaal Ching kip, Generaal Jong kip, met generaal saus, huisgemaakte kip of gewoon Generaal kip.

Voor de geschiedenis van Taiwan is er veel literatuur online te vinden…