De Golden Milk is ook bekend als gouden melk of Haldi Doodh en is een drank op basis van kurkuma die veel wordt gebruikt in de ayurvedische geneeskunde.
Kurkuma, of haldi zoals we het noemen in het Hindi, is een integraal onderdeel van de Indiase keuken.
Veel mensen maken een soort pasta met water, zwarte peper en kurkuma, mijn versie is vereenvoudigd en met koemelk, zoals de originele, maar je kunt het vervangen door plantaardige melk.
De havermoutkoekjes die ik eraan heb toegevoegd, bevatten slechts 3 ingrediënten:
BANANA geplet, HAVERVLOKKEN glutenvrij en AMANDELCREME en ik kon niet weerstaan en heb ook COCOS- en CACAOCHIPS toegevoegd, maar je kunt ze verrijken zoals je wilt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 persoon, 8 koekjes
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Hedendaags
Ingrediënten
- 1 kop melk
- naar smaak verse kurkuma
- naar smaak zwarte peperkorrels
- 1 kaneelstokje
- 1 banaan
- 50 g havervlokken (glutenvrij)
- 3 eetlepels amandelcrème
- 30 g kokos- en cacaovlokken
Stappen
Breng de melk aan de kook en voeg de zwarte peperkorrels, geplet, en de kurkuma toe.
Filteren.
Je zult zien dat het een heldere gele kleur krijgt.
Als je wilt, kun je zoeten met honing of ahornsiroop.
Serveer met een kaneelstokje.
Plet de banaan en voeg alle andere ingrediënten toe.
Meng en vorm met behulp van je handen en een ronde uitsteekvorm, de koekjes.
Bak ze in de oven op 180 graden gedurende 15 minuten.
Haver en gluten:
Voor een glutenvrije versie heb ik de havervlokken gebruikt die gecertificeerd zijn zonder gluten, dat wil zeggen “niet besmet”.
Haver bevat avenine, een eiwitstof die, hoewel geschikt voor een glutenvrij dieet, slecht wordt verdragen door een klein percentage coeliakiepatiënten, omdat de polypeptideketens die het bevat lijken op glutenbevattende granen
Het is echter raadzaam om de tolerantie van het individu te testen, omdat het bekend is dat er patiënten zijn die overgevoelig zijn voor avenine en een effect hebben dat vergelijkbaar is met dat van gluten van tarwe, gerst of rogge.
Wanneer men zegt dat het “niet besmet” is, verwijst men naar haver die geen sporen van granen (en dus gluten) bevat die niet geschikt zijn voor coeliakiepatiënten
