De Streuselkuchen is een Duitse taart op basis van gerezen deeg met een topping van streusel, een kruimelige mengeling van suiker, vet en bloem in de verhouding 1:1:2.
De boter is vaak het meest gebruikte vet, zozeer zelfs dat de taart vaak de naam Butterstreuseln of Butterstreuselkuchen krijgt.
Volgens de richtlijnen van de Duitse voedingscode moet de boterstreuselkuchen minstens 30 delen boter of een gelijkwaardige hoeveelheid vet bevatten in het deeg en de streusel en mag geen andere vetten bevatten.
Ooit was het vooral bekend in Saksen en Silezië, waar het gevuld is met kaas zoals kwark, nu is het populair in heel Duitsland.
Over het algemeen natuurlijk, kan het worden gegarneerd met fruit zoals appels, abrikozen, vanillecrème, fruitcompotes, en versierd met poedersuiker of glazuur.
Mijn kerstversie gewijd aan het personage van de Grinch, verrijkt de streusel met spirulina Ethos, om het de groene kleur te geven van het wezen gecreëerd door de pen van Dr. Seuss (een Amerikaan van Duitse oorsprong) en transformeert het in Grinch Streuselkuchen, met een vulling van ricotta.
Je kunt de spirulina Ethos kopen op de website.
De termen crisp en crumble verwijzen naar desserts gemaakt met een topping van streusel (soort zanddeeg) van bruine suiker, soms met havermout (oude stijl).
Je vindt ook een recept op de blog:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een bakvorm van 26/28 cm:
- 50 g boter
- 500 g bloem
- 1 ei
- 300 ml melk
- 3 theelepels bakpoeder voor cakes
- 250 g ricotta
- n.v.t. kaneelpoeder
- n.v.t. poedersuiker
- 400 g bloem
- 200 g boter
- 200 g suiker
- 3 theelepels Spirulina
Gereedschap
- 1 Bakvorm voor taart
Stappen
Los het bakpoeder op in de lauwe melk.
Bereid het gerezen deeg door de boter met de bloem te mengen, voeg het ei, de melk met het bakpoeder en de suiker toe.
Laat het ongeveer 25 minuten rijzen.
Bereid de streusel: meng de ingrediënten en werk ze met de handen tot een soort zand.
Verdeel het gerezen deeg in een bakvorm met bakpapier, smeer de ricotta erop, voeg de kaneel toe en bedek met de streusel.
Bak in de oven op 180°C gedurende 30 minuten.
Bestrooi de streuselkuchen, eenmaal afgekoeld, met poedersuiker en eventueel met gekleurde hagelslag of snoepjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is de Grinch een puur literair personage?
Nee, er bestaan enkele film- en televisiebewerkingen:
– De Grinch en het Kerstverhaal! (Dr. Seuss’ How the Grinch Stole Christmas!) – Televisiespecial uit 1966 geregisseerd door Chuck Jones en geproduceerd door Metro-Goldwyn-Mayer, die erg populair werd. De Grinch werd in de originele taal ingesproken door Boris Karloff en in het Italiaans door Marco Balbi.
– Korte fragmenten van de animatiefilm verschijnen in de films ““Mamma, ik heb het vliegtuig gemist” (1990) en “Mamma, ik heb het vliegtuig opnieuw gemist: ik ben verdwaald in New York” (1992).
– De Grinch (Dr. Seuss’ How the Grinch Stole Christmas) – Film uit 2000 geregisseerd door Ron Howard en geproduceerd door Universal Pictures en Imagine Entertainment, met live-acteurs. De film werd lauw ontvangen door de critici, maar was een succes bij het publiek en de kassa’s en won de Oscar voor make-up in 2001.
Het personage werd gespeeld door de Canadese acteur en komiek Jim Carrey, met de Italiaanse stem van Stefano Benassi.
– De Grinch – Animatiefilm uit 2018 geregisseerd door Yarrow Cheney en Scott Mosier, en geproduceerd door Universal Pictures en Illumination Entertainment. De stem van de Grinch in de oorspronkelijke nasynchronisatie is Benedict Cumberbatch, terwijl het in het Italiaans Alessandro Gassman is.
