Een Hojuela (letterlijk ” vlok”), ook wel Hojaldra genoemd, is een traditionele Spaanse en Latijns-Amerikaanse lekkernij uit Spanje.
In Latijns-Amerikaanse landen, vooral in Colombia en Spanje, wordt het vaak bereid tijdens de Goede Week en de kerstperiode.
De ingrediënten variëren per regio, maar bestaan meestal uit een beslag op basis van bloem gefrituurd in olie en bestrooid met suiker.
In Colombia worden Hojuelas meestal gegeten met manjar blanco, natillas en buñuelos.
Ze worden bereid met tarwebloem, eieren en sinaasappelsap.
“Miel sobre hojuelas ” is een Spaanse uitdrukking die betekent om iets goeds nog beter te maken. De uitdrukking ontstond toen mensen honing aan de hojuelas toevoegden in plaats van suiker, en ze de smaak nog meer waardeerden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Centraal-Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Pasen
Ingrediënten Hojuela:
- 160 g bloem
- 1 eetlepel suiker
- 1 ei
- 70 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel boter
- naar smaak plantaardige olie
- naar smaak suiker (of honing – om te versieren)
Stappen
Meng de bloem, boter en suiker, voeg in het midden het ei toe en beetje bij beetje het sinaasappelsap. Werk het deeg en laat het een uur afgedekt rusten.
Rol het uit, snijd rechthoekige stroken met de pastasnijder en frituur in hete olie.
Serveer met suiker of honing erbovenop.
Fazuelos, een typisch Sefardisch Joods gebakje, wordt soms ook “hojuelas” genoemd: het zijn dunne gefrituurde deegwaren.
Een soort opgerold deeg, waarvan de oorsprong in Spanje ligt, met verwijzingen die dateren uit de late Spaanse middeleeuwen.
