Jitterbuggare, of mini-jitterbuggare, is een Zweedse koekje in de vorm van een spiraal gemaakt van zanddeeg en meringue.
Gemaakt van een uitgerold zanddeeg van meel, suiker, boter en eieren of eigeel en een laag meringue gemaakt van eiwitten en suiker.
Het deeg wordt opgerold en vervolgens in plakken gesneden en gebakken in de oven.
De Jitterbuggare is een koffiegebak dat sinds de jaren ’40 populair is in Zweden als fika of kafferep, een koffieclub of koffiefuif, een sociale bijeenkomst waar, onder andere, koffie wordt gedronken.
Er kunnen ook andere lekkernijen worden geserveerd, de zogenaamde koffiehapjes, zoals verschillende soorten gebak.
“Jitterbugs” was de titel van een Helan og Halvan film uit 1943.
Ook de jitterbugdans was populair in die tijd en men veronderstelt dat het verband houdt met de oorsprong van de naam.
Het gebak was het hoofdonderwerp van de Instagram-livestream van “ViaggiandoMangiando on air” van 3 december 2024.
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Zweeds
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 200 g meel
- 150 g suiker
- 100 g boter
- 1 ei
Stappen
Meng de bloem met 50 g suiker, met verkruimelde boter en de eidooier.
Werk het deeg en plaats het 1 uur in de koelkast.
Klop het eiwit met 100 g suiker om de meringue te maken.
Rol het deeg 50×30 uit en smeer er de meringue over. Rol op met behulp van bakpapier.
Plaats 30 minuten in de vriezer.
Snijd in plakjes en bak 20 minuten in de oven op 150°C.
Op de foto naast een kopje Pink milk, een drankje gemaakt van rijstmelk, bietensap, hyaluronzuur, collageen, met vanille- en kokossmaak.
Dit roze melkmengsel combineert gehydrolyseerd collageen met hyaluronzuurpoeder, beide bekend om hun voordelen bij het ondersteunen van de elasticiteit en hydratatie van de huid, waardoor het een uitstekende keuze is voor degenen die een jonge en stralende huid willen behouden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is het mogelijk om de Jitterbuggare in een airfryer te bakken?
Ja, ik heb ze in mijn Cosori airfryer gebakken op 135°C gedurende 15 minuten.
Je kunt hem kopen op de website met 15% korting met mijn kortingscode: ViaggiandoMangiando15.
