De Köttbullar med gräddsås (gehaktballetjes met roomsaus), ook bekend als “Ikea-balletjes”, worden beschouwd als het nationale gerecht van Zweden. Ze maken deel uit van elk julbord, het authentieke Zweedse buffet, vooral met Kerst en midzomer.
▶De Köttbullar zijn kleiner en hebben een andere smaak dan de Italiaanse gehaktballetjes en worden bijna altijd geserveerd met roomsaus.
▶Het recept verscheen voor het eerst in een boek van de legendarische Cajsa Warg, gepubliceerd in 1755.
▶Ze worden vaak geserveerd met pressgurka (geperste komkommer), rårörda lingon (zoete veenbessen) en potatismos (aardappelpuree).
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Zweeds
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt
- 150 ml melk
- 75 g brood
- 1 ei
- q.b. piment
- q.b. zout en peper
- 20 g boter
- 2 eetlepels bloem
- 400 ml vleesbouillon
- 50 ml room
- 1 eetlepel sojasaus
- q.b. witte peper
Stappen
Week het brood in de melk.
Fruit de ui in een pan.
Meng het vlees met de gefruite ui, het ei, het uitgeknepen brood, zout, peper en piment.
Vorm kleine gehaktballetjes en bak ze in een pan met een beetje olie.
Bereid de roomsaus (gräddsås): smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe om een roux te maken, voeg dan de bouillon, de room, de witte peper en de sojasaus toe.
De saus moet romig zijn.
Serveer de gehaktballetjes ondergedompeld in de roomsaus en vergezeld van puree of aardappels en veenbessen.
