▶▶Lángos is tegenwoordig een gefrituurd platbrood, Hongaars, maar in het verleden werd het gemaakt met de laatste stukjes brooddeeg en gebakken aan de voorkant van een bakstenen of kleioven, om warm te worden geserveerd als ontbijt op de bakdag.
▶Het deeg is hetzelfde als pizzadeeg, maar wordt niet in de oven gebakken, maar gefrituurd in olie.
▶Het toevoegen van zure room, yoghurt of aardappelpuree aan het deeg is optioneel, in dit laatste geval wordt het “aardappel-lángos” genoemd, in het Hongaars krumplis lángos, vaak geserveerd met boter en ingewreven met knoflook.
▶De lángos is het hele jaar door populair. Omdat het een vrij goedkoop en eenvoudig voedsel is, wordt het vaak verkocht op busstations, beurzen, lokale markten en in alle Oost-Europese landen tijdens lokale festivals of sportevenementen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Hongaars
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 Aardappelen
- 300 ml Melk
- 1 zakje Instant gist
- 1/2 theelepel Suiker
- 270 g Bloem
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Plantaardige olie
Stappen
Kook de aardappelen, pureer ze, voeg zout toe en maak er puree van.
Verwarm de melk, los de gist erin op met 1/2 theelepel suiker
Laat 5 minuten rusten.
Voeg de puree toe aan de bloem.
Voeg tot slot de gist toe en kneed het deeg.
Laat het 30 minuten rijzen, afgedekt.
Maak balletjes, druk ze plat, maak twee inkepingen en laat nog 30 minuten rijzen.
Frituur in overvloedige olie.En serveer ingewreven met boter en knoflook.
Lángos in andere landen
In Oostenrijk, vooral in Wenen, is lángos erg populair als fastfood op beurzen en pretparken zoals Prater, Family Park.
Het is bekend in Tsjechië, Slowakije en Kroatië als langoš, in Servië als languš (hoewel het vaak “Mekike” wordt genoemd).
In Slovenië als Langaš en in Macedonië en Bulgarije als Mekitsa.
Het is ook populair in Roemenië (vooral in Transsylvanië) als langoși.
Ook populair in Polen waar het bekend staat als “langosz” en in het Verenigd Koninkrijk waar het “langos” of “Hongaars gefrituurd brood” wordt genoemd.
