De Kugelis, ook wel bekend als bulvių plokštainis (“aardappelpudding”), is een gerecht op basis van aardappelen uit Litouwen.
Aardappelen, spek, melk, uien en eieren gekruid met zout en peper en op smaak gebracht met laurierbladeren en/of marjolein, vervolgens gebakken in de oven.
Meestal geserveerd met smetana* (zure room), een appelsaus of bosbessensaus, of met varkenszwoerd met in blokjes gesneden uien.
Op de blog een ander Litouws recept, gewijd aan Kerstmis:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Oost-Europees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een bakvorm van 24×32:
- 1 kg aardappelen
- 300 g spek (in blokjes)
- 250 ml melk
- 2 uien
- 2 eieren
- 2 blaadjes laurier
- 40 g bloem
- naar smaak zout en peper
Gereedschappen
- 1 Bakvorm 24×32
Bereiding van Kugelis:
Rasp de aardappelen en knijp overtollig water eruit met een theedoek.
Bak het spek met de ui.
Voeg de geklopte eieren toe aan de warme melk, samen met de bloem, het spek, voeg zout en peper naar smaak toe en voeg de gescheurde laurierblaadjes toe.
Voeg de aardappelen toe.
Giet in een bakvorm van 24×32 (hoogte van ongeveer 6 cm) en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 1,5 uur.
Haal uit de oven en snijd in vierkanten.
Affiliate link #adv
*De smetana is een zuivelproduct dat wordt verkregen door room aan melkzuurfermentatie te onderwerpen, veel gebruikt in Oost-Europa. Het kan vervangen worden door zure room.
