De Makowiec is een rol met een vulling op basis van maanzaad (mak), suiker en sinaasappelschil, populair in Centraal-Europa en sommige delen van Oost-Europa, waar het gewoonlijk wordt gegeten tijdens Kerstmis en Pasen.
▶Andere namen voor deze Poolse cake zijn: makowiec strudla, strucla, makownik of placka.
▶Het lijkt op de Swiss Roll (in het Pools rolada Orzechowa), maar het recept voor makowiec gebruikt een deeg op basis van gistdeeg, in plaats van biscuitdeeg.
▶Volgens de legende groeide maanzaad op de plekken waar het bloed van Jezus viel tijdens de kruisiging.
Daarom is het eten van makowiec met maanzaad tijdens Pasen en Kerstmis een symbool geworden voor de dood en opstanding van Jezus.
Op de blog vind je ook het recept van een Roemeens kerstgebak met een vulling op basis van maanzaad:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Pools
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 110 g boter
- 150 ml melk
- 600 g bloem
- 4 dooiers (+ 1 ei om te bestrijken)
- 40 g suiker
- 7 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 300 g maanzaad
- 200 ml melk
- 4 eetlepels boter
- 1 sinaasappel (alleen schil)
- 200 g suiker
Stappen
Voor het deeg:
meng de boter met de lauwe melk, voeg de bloem, de dooiers, suiker, bakpoeder en een snufje zout toe.
Werk het deeg en laat 15 minuten rusten.
Bereid de vulling:
kook de maanzaad in de melk, giet af en maal ze twee keer. Voeg de boter, sinaasappelschil, suiker en eventueel honing toe.
Rol het deeg uit, vul met het maanzaadmengsel, rol voorzichtig op, bestrijk met het losgeklopte ei en bak in de oven op 175°C gedurende 35 minuten.
Bestrooi met poedersuiker.
Sniadanie, het Poolse ontbijt
Sniadanie, het Poolse ontbijt
Sniadanie, het Poolse ontbijt
🌟In 2017 bracht ik een prachtige oudejaarsavond door in Krakau, een stad die mijn hart letterlijk heeft gestolen.
We verbleven in een Hilton en het ontbijt was internationaal.
Vandaag keer ik virtueel terug voor een traditioneel Pools SNIADANIE met een kerstthema bestaande uit Makowiec en….
▪️Jajecznica na skwarkach (roereieren met spek) en hardgekookt ei
▪️Twarog (kaas vergelijkbaar met kwark)
▪️Gerookte Kielbasa (Poolse worst)
▪️Szyka (gekookte ham) en gesneden tomaat
▪️Placki (aardappelpannenkoeken), zeer vergelijkbaar met rösti
▪️Brood met boter
▪️Nalesniki (Poolse crêpes) die ik heb gemaakt met mijn crêpepan.
▪️Melk en granen
en de koning van de tafel… MAKOWIEC
Bij een traditioneel Pools ontbijt mag de kutia en pap niet ontbreken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wie heeft de makowiec uitgevonden?
Niemand weet met zekerheid wie de makowiec heeft uitgevonden.
De legende vertelt dat de bakker van de Poolse koning Jan III Sobieski ooit een makowiec maakte versierd met een replica van de koningin in de 17e eeuw.
