De melomakarono (μελομακάρονο, meervoud: μελομακάρονα, melomakarona), ook bekend als finikia, is een Grieks dessert in de vorm van een ei.
Het woord “melomakarona” is een combinatie van de woorden “meli”, wat honing betekent, en “makarona”.
“Makarona” komt van het oude woord “makaria” μακαρία, een stuk brood dat na een begrafenis werd aangeboden.
In de oudheid werd Melomakarona geserveerd in de aanloop naar Kerstmis als “kerasma” (lekkernij) om van te genieten tijdens het vasten.
De typische ingrediënten zijn bloem of griesmeel, suiker, sinaasappelschil, cognac (of vergelijkbare drank), kaneel, kruidnagel en olijfolie.
Aangezien ze geen eieren of zuivel bevatten, zijn Melomakarona veganistisch.
Direct na het bakken worden ze voor enkele seconden ondergedompeld in een koude siroop van honing en suiker.
Soms worden ze gegarneerd met gehakte walnoten, pistachenoten of chocolade.
Het is een traditioneel Grieks dessert dat voornamelijk tijdens de kerstperiode wordt bereid:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20/25 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 900 g bloem (of griesmeel)
- 240 ml olijfolie
- 200 g suiker
- 2 sinaasappels
- 50 ml cognac (of vergelijkbaar)
- q.b. gemalen kaneel
- 4 gemalen kruidnagels
- 400 ml water
- 400 ml honing
- 400 g suiker
Stappen
Meng de bloem met de olijfolie, voeg de suiker, sinaasappelschil en -sap, de cognac, de kaneel en de gemalen kruidnagels toe.
Verwerk het mengsel en maak ovale koekjes.
Bak in de oven op 160 graden gedurende 35 minuten.
Voor de siroop: meng het water met de suiker en de honing.
Breng aan de kook gedurende ongeveer 20 minuten tot de siroop dik wordt.
Laat afkoelen.
Dompel de nog warme koekjes onder.
Indien gewenst, decoreer met gehakte walnoten, pistachenoten of chocolade.
Honing in Griekenland
Griekenland heeft het record voor het hoogste aantal bijenkorven per hectare grond.
De Griekse honing wordt beschouwd als een van de beste ter wereld
