De Pancake cheeseburger is een “nieuwe trend” die twee recepten uit de Verenigde Staten combineert: pannenkoeken en cheeseburgers.
Een vleespasteitje ingesloten in twee hartige pannenkoeken, gekruid naar keuze met een saus.
Ik heb gekozen voor een klassieke mayonaise.
Voor de moedigen onder jullie, nodig ik uit om het met een scheutje ahornsiroop te proberen…
Het klassieke pannenkoekenrecept vereist boter, bloem, melk, zout, suiker en eieren (alleen eiwitten in het originele Amerikaanse recept).
Onthoud dat de term “hamburger” alleen bestemd is voor pasteitjes gemaakt van rundergehakt, de anderen zijn “burgers”.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Grill
- Keuken: Hedendaags
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 eiwit
- 125 g bloem
- 150 ml melk
- 20 g boter
- 4 g voedingsgist
- q.b. ahornsiroop (optioneel)
- 1 kg gehakt
- 4 plakken cheddar
- 2 eetlepels mosterd
- q.b. zout en peper
- q.b. mayonaise
- 4 eieren
- q.b. olie of boter
Gereedschap
- 1 Koekenpan voor pannenkoeken
Stappen
Klop de eiwitten op.
Meng de melk met de gesmolten boter, voeg dan de gezeefde bloem met de gist, het zout en tenslotte de eiwitten toe.
Meng en kook het beslag in een pannenkoekenpan.
Voor het pasteitje: werk het gehakt door een snufje zout, peper, twee eetlepels mosterd toe te voegen en vorm ballen die ongeveer 1 cm groter zijn dan de diameter van het broodje.
Gril de hamburgers (nadat je de gevormde ballen hebt geperst) op gemiddelde warmte, directe hitte. Reken in totaal 10 minuten, draai ze na 5 minuten om.
Bak de eieren.
Bijna klaar, leg een plakje cheddar op elke hamburger en laat smelten op laag vuur.
Smeer de mayonaise op de pannenkoek aan de basis, beleg met de cheeseburger, voeg het ei toe en sluit af met een andere pannenkoek.
Besprenkel met ahornsiroop.
