De Patty melt is een gegrilde Amerikaanse sandwich bestaande uit een beefpatty, gesmolten kaas (meestal Zwitsers) en gekarameliseerde uien tussen twee sneetjes roggebrood.
De sandwich bevat meestal roggebrood met karwijzaad of gemarmerd roggebrood, hoewel in sommige regio’s – zoals de zuidelijke staten – zuurdesembrood genaamd sourdough bread of Texas toast wordt gebruikt.
Het wordt meestal bereid zonder sauzen of garnering, en op een flattop grill, oftewel een platte plaat, waar alle ingrediënten tegelijk worden bereid, vergelijkbaar met de Japanse teppanyaki.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Grill
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 sneetjes roggebrood
- 8 sneetjes Zwitserse kaas (of cheddar)
- 2 uien
- q.b. boter
- 500 g gemalen rundvlees
- q.b. zout en peper
Gereedschappen
- 1 Grillplaat Flattop grill
Stappen
Karamelliseer de uien op een platte grill (of pan) met boter, voeg indien nodig water toe. Breng op smaak met zout en kook ongeveer 30 minuten.
Smelt in dezelfde grill of pan meer boter, voeg het vlees toe en vorm het naar de grootte van de sneetjes brood. Voeg zout en peper toe.
Kook 2 minuten per kant.
Rooster de sneetjes brood in de boter op de grill, maak de sandwich (op de grill) met kaas, vlees, ui, kaas.
Laat de kaas smelten en serveer deze doormidden gesneden.
Variant van de cheeseburger
Patty melt wordt vaak beschreven als een variant van de traditionele cheeseburger, gegarneerd met gefrituurde uien en geserveerd op sneetjes brood in plaats van een broodje, of ook als een variant van een “gegrilde kaas” die een hamburger en gefrituurde uien omvat.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Wat is een Texas Toast?
De Texas toast is een geroosterd brood dat typisch wordt bereid met sneetjes brood die dubbel zo dik worden gesneden als normaal verpakt brood.
Het wordt bereid door boter aan beide zijden van het brood te smeren en te bakken tot het lichtbruin is.
Vaak wordt knoflook aan de boter toegevoegd voor een soort knoflookbrood.
Het kan kaas op één of beide zijden bevatten, vergelijkbaar met een open-faced gegrilde kaassandwich.
Populair in Texas en de aangrenzende staten, wordt Texas toast vaak geserveerd als bijgerecht bij zuidelijke gerechten zoals gebraden kip, gebakken meerval of barbecue.
Het dik gesneden brood dat voor Texas toast wordt verkocht, kan op dezelfde manier worden gebruikt als gewone sneetjes brood en is vooral geschikt voor gerechten die vloeistoffen bevatten of waarbij extra dikte het gerecht kan verbeteren, zoals bij de Franse croque monsieur.
Hoewel de meeste varianten die voor Texas toast worden verkocht, witbrood zijn, zijn er ook volkoren varianten.
Ook bevroren merken van Texas toast zijn populair, waaronder het New York merk van de T. Marzetti Company, Pepperidge Farm en Coles.
