Mijn Piadifrittata Vegetarische Low FODMAP Bowl met pompoen, aubergines met miso, tofu gemarineerd en gegrild, bietenchips en amandelschilfers, bevat een piadifrittata met zeewier als basis (zie video) en een reeks eenvoudige bereidingen van groenten die toegestaan zijn in een low FODMAP dieet.
Ik heb een gecertificeerde low fodmap piadina van MyRea gebruikt.
Ik heb de pompoen in een airfryer gekookt, de aubergines in een pan met miso gebakken, de tofu in sojasaus en gember gemarineerd en vervolgens gegrild, en ten slotte gegarneerd met bietenchips, ook gekookt in de airfryer en amandelschilfers.
Op de blog vind je nog meer low FODMAP recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Hedendaagse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 eieren
- 30 g gerijpte parmezaanse kaas
- q.b. zeewiersla vlokken (kortingscode viaggiandomangiando)
- 2 low Fodmap piadine (of glutenvrij)
- q.b. zout
- q.b. extra vierge olijfolie (kortingscode: selene10)
- 125 g tofu
- 1 eetlepel glutenvrije sojasaus
- 1 theelepel citroen
- q.b. gemberpoeder
- 200 g pompoen
- q.b. extra vierge olijfolie (kortingscode : selene10)
- q.b. rozemarijn
- q.b. zout
- 1 aubergine
- 25 g miso
- q.b. gemberpoeder
- 1 rode biet, gekookt
- q.b. extra vierge olijfolie (kortingscode: selene10)
- q.b. zout
- q.b. amandelschilfers
Stappen
1. Bereid de piadina van omelet (basis):
• Klop de eieren met parmezaan, zout en zeewier. Let op het zoutgehalte van het zeewier.• Bak het in een licht ingevette antiaanbakpan, vorm 2 omeletten en leg op elk een piadina, draai en laat de kook eindigen voor een paar seconden in de pan.
2. Marineren en koken van de tofu:
• Marineer de tofu met tamari, citroen en gember gedurende 30 min.
• Grill of bak in de pan tot ze goudbruin zijn.3. Pompoen:
• Snijd de pompoen dun, breng op smaak met olie, zout en rozemarijn.
• Kook in de airfryer op 180″C gedurende 10 minuten.4. Aubergines met miso en gember:
• Bak de aubergineblokjes in een pan met olie, voeg dan misopasta opgelost in 1 glas water en gember toe.
• Kook tot ze zacht en goed geglazuurd zijn.5. Bietenchips:
• Snijd de biet dun, breng op smaak met olie en zout.
• Kook in de airfryer (met bakpapier) op 180°C gedurende 15 minuten tot ze knapperig zijn.
Definitieve samenstelling:
• Leg op de bodem van elke kom de piadifrittata.
• Voeg de gemarineerde tofu, de gegrilde pompoen, de aubergines met miso, de chips en de geroosterde amandelen toe.
• Giet er eventuele overgebleven marinade van de tofu over of maak een andere saus met tamari, limoen en gember.
FODMAPs
🌟FODMAPs zijn een groep voedingsstoffen die bijdragen aan darmfermentatie door het microbioom, namelijk:
📍fructose (in overmaat ten opzichte van glucose)
📍lactose
📍polyolen (vooral sorbitol en mannitol)
📍FOS (fructo-oligosacchariden, inclusief inuline)
📍GOS (galacto-oligosacchariden)
➡Bij patiënten met het prikkelbare darmsyndroom (PDS) zoals ik, kunnen ze een opgeblazen gevoel, pijn, gas en veranderingen in de stoelgang veroorzaken.
➡Het low FODMAP dieet, ontwikkeld door de Monash University, vermindert deze symptomen, maar kan moeilijk te volgen zijn zonder gerichte producten, en hier komt MyRea om de hoek kijken.
⭐De producten van Myrea zijn ontworpen om in alle 3 fasen van het #lowfodmapdieet te worden geconsumeerd, zoals:
🌯BIO low FODMAP PIADINA: licht, verteerbaar, zonder lactose of fructanen.
🌟Alle producten zijn verkrijgbaar op de website www.myrea.it
met mijn kortingscode: ❌viaggiandomangiando10❌
met mijn kortingscode: ❌viaggiandomangiando10❌
