Verschil tussen Braziliaanse en Argentijnse picanha:

De rivaliteit tussen Brazilië en Argentinië beperkt zich niet alleen tot voetbal, maar ook op het gebied van vlees…

De topografie van elk land beïnvloedt de smaak van het vlees aanzienlijk.

Vanwege het ruigere terrein hebben Braziliaanse runderen de neiging gespierder te zijn, wat resulteert in vlees met een sterke smaak.

Argentijnse runderen daarentegen zwerven over vlakke weiden, kenmerkend voor de Pampa. Dit maakt ze zacht; het zijn dieren die meer intramusculair vet vasthouden.

De Argentijnse picanha heeft een delicatere smaak en wordt vaak door de meeste mensen meer gewaardeerd.

De Braziliaanse picanha daarentegen heeft een iets sterkere smaak, met meer rustieke kenmerken.

Terwijl de Argentijnse snede meestal tussen de 1,5 en 2 kg weegt, is het Braziliaanse vlees gemiddeld tussen 1 en 1,2 kg.

In Brazilië kost de gelijknamige Argentijnse snede ongeveer 119,00 Reais per kg.