Misschien zal ik je roepen
Trottolino Amoroso, Dudu dadadà
En jouw naam zal zijn
De naam van elke stad.
Van een nat katje
Dat zal miauwen
“Vattene Amore” Sanremo Festival 1990, gezongen door Minghi & Mietta.
Ik sluit het Romantisch Menu Sanremo Festival af met het lied dat mijn liefde voor het Festival deed ontbranden.
Het was lang geleden in 1990, ik was 10 jaar oud, en elke avond, maandenlang, stopte ik na school mijn VHS in de videorecorder om de uitvoering van Minghi en Mietta te zien en opnieuw te bekijken.
Dat jaar wonnen de Pooh met “Uomini soli” en sindsdien heb ik geen enkele editie van het nationale Festival gemist…
Aan dit stuk muziekgeschiedenis draag ik de Plumcake op z’n Italiaans op, in zijn romantische en jaren ’90 versie voor vandaag… Valentijnsdag!
Waarom op z’n Italiaans?
Oorspronkelijk heette deze cake Pflaumenkuchen (pruimentaart).
Rechthoekig van vorm, bestaande uit zanddeeg met stukjes pruimen, ontstond het in Duitsland en verspreidde zich later naar de Engelssprekende landen.
Een theorie zegt zelfs dat de plumcake oorspronkelijk een vleesgerecht was, gekookt in wijn, op smaak gebracht met pruimen en specerijen en in de Victoriaanse tijd in een dessert veranderd.
De taart die wij met deze naam kennen, wordt in Engeland eigenlijk poundcake genoemd, waar de term pound (pond) verwijst naar dezelfde eenheid van gewicht voor elk ingrediënt.
De Engelssprekenden gebruiken liever de term fruitcake, en gebruiken de term plumcake in de Verenigde Staten voor pruimentaarten, en in het Verenigd Koninkrijk voor bepaalde regionale specialiteiten.
In het Italiaans is het een gerezen dessert op basis van: meel, eieren, suiker, boter en andere ingrediënten zoals gedroogd of gekonfijt fruit, soms met de toevoeging van specerijen en likeuren.
Toen lanceerde Mulino Bianco in 1992 de plumcake met yoghurt op de markt, en tegenwoordig wordt in Italië meestal verwezen naar het recept met yoghurt als men het over deze cake heeft (en de vele toevoegingen ervan), en het is naar het Mulino Bianco-recept (dat je hier kunt vinden) dat ik zelf teruggrijp, in een glutenvrije versie en lactosevrije versie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een cakevorm van 26×10:
- 250 g rijstmeel
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor glutenvrije desserts
- q.b. boter (lactosevrij)
- 120 ml amandelmelk glutenvrij
- 250 ml yoghurt lactosevrij
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Plumcakevorm
Stappen
Meng de suiker met de eieren, een voor een, voeg de bloem, het bakpoeder en een snufje zout toe.
Smelt een klontje boter in de plantaardige melk. Voeg toe aan het mengsel.
Voeg de yoghurt toe.
Bak in een statische oven op 170° voor 40 minuten.
Weetjes over het liedje “Vattene amore”:
De «trottolino amoroso» ontstond uit een perifrastiche met de «farfallone amoroso» van Mozart, waaruit Minghi en Panella inspiratie haalden voor het schrijven van het nummer.
Terwijl de «gattino annaffiato» de kat is uit de Barilla reclame, die wordt gered door de regen.
@viaggiandomangiando Concludo il Menu #mangiandosanremo x #costruireilmenu con la canzone che ha fatto nascere la mia storia d’amore con @Festivalsanremo2023 A questo pezzo di storia della musica dedico ✨Plumcake all’italiana✨ nella sua versione romantica anni ’90 per #sanvalentino 👉🏻Ricetta sul blog #viaggiandomangiando #trottolinoamoroso #plumcakeyogurt #amor #ricettedisanvalentino #ricetta #cucina #kittycat #gattotiktoker #lovecats #catslovers #gattobianco
♬ suono originale – ✨⭐️ Il Mercante Di Stelle ⭐️✨
