Het Pull Apart Bread is een brood gemaakt van stukjes zoet gistdeeg, die eerst afzonderlijk worden bedekt met gesmolten boter, kaneel, suiker en pecannoten en dan op hoog vuur in een taartvorm worden gebakken, geserveerd in de Verenigde Staten voor ontbijt.
Het eindresultaat komt eruit als een ‘brood’, maar om het te eten trek je er één balletje tegelijk af (vandaar de naam “brood om uit elkaar te trekken”).
Het staat ook bekend als “apenbrood” (monkey bread) omdat het een fingerfood is, stuk voor stuk met de handen gegeten, zoals een aap zou doen.
In feite is het een Hongaars dessert: arany galuska (“gouden gnocchi”), een recept dat dateert uit 1880: Hongaarse immigranten brachten dit gerecht met zich mee toen ze naar Amerika emigreerden en begonnen het in het voedsellandschap van het land te introduceren via Hongaars-Joodse bakkerijen vanaf het midden van de 20e eeuw.
Naarmate het populairder werd in Amerika, werd de arany galuska verward met “apenbrood”, waarbij de deegballen niet in kaneel en suiker worden gedompeld, maar alleen in boter.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 480 bloem
- 200 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 200 ml melk
- 40 ml water
- 180 g boter
- 1 ei
- 40 g pecannoten
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- 1 snufje zout
Stappen
Meng 320 g bloem met 40 g suiker, het zakje bakpoeder en een snufje zout.
Verwarm de melk samen met het water en laat 80 g boter smelten, maar niet helemaal.
Meng met het bloemmengsel.
Voeg het ei toe, de overige 160 g bloem en kneed dan 6/8 minuten tot een bal en laat het ongeveer 10 minuten rijzen.
Maak 36 stukjes en rol ze tot balletjes.
Meng de kaneel met 160 g suiker en de noten.
Smelt de rest van de boter.
Doop elk balletje eerst in de boter en dan in het kaneel-suikermengsel met noten, plaats ze dan in een ingevette tulbandvorm en giet eventueel overgebleven gesmolten boter erover.
Laat rijzen tot verdubbeld, bak dan 30 minuten in de oven op 180° en serveer warm.
In de negende aflevering van de serie “Dexter New Blood” wordt het Pull Apart Bread geserveerd tijdens het kerstdiner en informeel “monkey bread” genoemd.
Heb je mijn nieuwe schort gezien?
Je kunt je eigen schort personaliseren op de website van: www.giftcampaign.it
Affiliate link #adv
