De Ramos Gin Fizz werd in 1888 uitgevonden door Henry C. Ramos in de Imperial Cabinet Saloon-bar in New Orleans. Oorspronkelijk heette het New Orleans Fizz.
Het is een longdrink op basis van gin, room, citroen- en limoensap, eiwit, suikersiroop, oranjebloesemwater en soda.
Beroemd om zijn romige en schuimige consistentie, verkregen dankzij het gebruik van eiwit en room, en voor de lange en krachtige schudbeweging die nodig is om de ideale textuur te bereiken.
Er wordt gezegd dat de cocktail destijds 12 minuten lang werd geschud door een rij barmannen (“shaker boys”) om het perfecte zachte schuim te bereiken.
Het werd zo populair dat zelfs de gouverneur van Louisiana barmannen verbood het te maken op feestdagen om vertragingen aan de bar te voorkomen.
Traditioneel wordt het niet gegarneerd.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4.5 cl Dry gin
- 3 cl suikersiroop
- 1.5 cl limoensap
- 1.5 cl citroensap
- 6 cl slagroom (ongezoet)
- 1 eiwit
- 3 druppels oranjebloesem
- 2 druppels vanille-extract
- naar smaak soda
Hulpmiddelen
- 1 Boston Shaker
- 1 Glas High balls
Stappen
Dry shake (schud zonder ijs) alle ingrediënten behalve de soda, om goed te emulgeren.
Voeg ijs toe en schud krachtig gedurende minimaal 2 minuten (bij voorkeur 5, of gebruik een elektrische shaker).
Zeef in een highball- of collinsglas zonder ijs.
Vul voorzichtig aan met soda water om het schuim omhoog te laten “groeien”, waardoor een koepel ontstaat.
De Ramos Gin Fizz, met zijn romige, citrusachtige en bloemige profiel, past goed bij Amerikaanse brunch- of zoete ontbijtgerechten, maar ook bij lichte zuidelijke gerechten.
Ik heb het gecombineerd met hartige muffins op basis van haver, spinazie en spek, in pure zuidelijke Amerikaanse stijl, en ik heb het bereid met Magnetische Gin die je kunt kopen op de site www.myspirits.it met de kortingscode ⭐️VIAGGIANDO10⭐️
🧁 Hartige Havermout Muffins met spek, spinazie en maïsmeel
(glutenvrij )
Ingrediënten (6–8 muffins):
100 g glutenvrije gecertificeerde havervlokken
100 ml melk (ook plantaardig)
1 groot ei
40 ml plantaardige olie
60 g fijn maïsmeel (type fioretto)
½ theelepel instant gist
50 g spek in blokjes (krokant gebakken)
70 g spinazie al gekookt en fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Cajun kruiden
Bereidingswijze:
Week de haver in de melk gedurende 15–20 min.
In een kom, meng ei, olie, zout, kruiden.
In een andere kom maïsmeel, gist.
Combineer de mengsels en voeg de geweekte haver, spinazie, spek toe.
Giet in bakvormpjes en bak 20–25 min op 180°C.
Ingrediënten (6–8 muffins):
100 g glutenvrije gecertificeerde havervlokken
100 ml melk (ook plantaardig)
1 groot ei
40 ml plantaardige olie
60 g fijn maïsmeel (type fioretto)
½ theelepel instant gist
50 g spek in blokjes (krokant gebakken)
70 g spinazie al gekookt en fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Cajun kruiden
Bereidingswijze:
Week de haver in de melk gedurende 15–20 min.
In een kom, meng ei, olie, zout, kruiden.
In een andere kom maïsmeel, gist.
Combineer de mengsels en voeg de geweekte haver, spinazie, spek toe.
Giet in bakvormpjes en bak 20–25 min op 180°C.
