FAQ (Veelgestelde vragen)

• Hoe bereid je een braai voor?

  De traditie dicteert dat het vuur van een braai alleen met hout wordt gevoed, en het vuur blijft branden, zelfs nadat al het vlees is gegrild.
  
  In Zuid-Afrika is het aansteken van het vuur een ritueel dat exclusief aan mannen is voorbehouden; het vuur onderhouden met hout in een braai wordt als een kunstvorm beschouwd, terwijl vrouwen verantwoordelijk zijn voor de salades en bijgerechten.
  
  Het wordt meestal opgebouwd op het terras of in de tuin; elke huis heeft een speciale plek, bijna alle Zuid-Afrikanen doen het minstens één keer per week.
  De meeste braais vinden plaats in het weekend, beginnen rond 16:00 uur en zijn een moment van intense gezelligheid, meestal beginnen ze ’s ochtends en eindigen laat in de nacht.
  Het vlees wordt gegeten als alles gaar is, ondertussen zijn er hapjes.
  
  Net als voor Brazilianen de churrasco en voor Amerikanen de barbecue.

• Wat eet je bij een braai?

  De eersten die geserveerd worden, zijn de boerewors “boerenworst“, opgerold, gemaakt van rund- en/of varkensvlees, met een overvloed aan kruiden.
  
  Springbok, Kudu, Struisvogel, lamskoteletten en zelfs kip zijn aanwezig, hoewel de “puristen” van de braai het als een bijgerecht beschouwen.
  
  Er is ook ruimte voor salades, groenten en de onmisbare Braaibroodjes, broodjes gemaakt met brood, ui, kaas en tomaat en na het vlees, de Biltong en de Roosterkoek.
  

• Wat zijn de verschillen tussen BBQ en Braai?

  Brandstofvoorkeur: de puristen van de Braai zweren bij het gebruik van natuurlijk hout. Het hout wordt aangestoken, laat het branden en verandert in houtskool, dat vervolgens wordt gebruikt om het voedsel te koken.
  Daarentegen gebruikt de barbecue harde houtsoorten zoals hickory en mesquite, die gerookt worden in een roker om hitte te genereren en die karakteristieke smaak te produceren.
  
   
  Kooktechnieken: braaien vereist typisch hoge warmte en directe grilltechnieken, perfect voor het dichtschroeien van steaks en koteletten.
  Een driepoot en een grill worden gebruikt om de nabijheid van het vlees tot de kolen in te stellen. Sommigen zijn zelfs dapper genoeg om hun steaks rechtstreeks op een bed van gloeiende kolen te koken.
  De BBQ daarentegen geeft de voorkeur aan lage en langzame kooktechnieken, die resulteren in malse en smeltende stukken vlees. Een roker wordt gebruikt om het vlees vele uren te koken.
  
  
  Culturele betekenis: hoewel beide tradities een gevoel van gemeenschap en kameraadschap bevorderen, neemt de braai een speciale plaats in in de Zuid-Afrikaanse cultuur, als symbool van eenheid en erfgoed.
  De BBQ is diep geworteld in de Amerikaanse geschiedenis, zich ontwikkelend van regionale variaties tot nationaal en internationaal fenomeen.