Polen verdient zeker een of meer reizen.
Na Krakau in 2017 te hebben bezocht, ging ik in september 2024 terug naar Warschau om nog veel meer gerechten van de uitstekende Poolse keuken te proeven.
Voor “De wereld rond in 80 gerechten – TOP TIEN” koos ik een heerlijke zoetigheid, die we tijdens onze reis meerdere keren hebben geproefd: de sernik, de Poolse cheesecake die nooit ontbreekt op Poolse tafels tijdens feestdagen.
Het basisingrediënt van de taart is de twaróg, een typische Poolse kaas die lijkt op onze ricotta, maar compacter is.
Je kunt het recept ook vinden in het boek “In cibo veritas, creatieve en etnische keuken” in de winkel.
Hier volgt het basisrecept, dat ik verrijkt heb met amandelpitten, frambozen en pistachepoeder en hieronder vind je het recept dat ik probeerde tijdens mijn verjaardag op 20 september 2024 in Warschau, in het restaurant “Nowa Wola”.
U kunt de sernik naar wens decoreren.
Op de blog vindt je veel andere versies van “cheesecake” van over de hele wereld zoals de:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Pools
Ingrediënten
- 1 kg twaróg of ricotta
- 1 glas poedersuiker
- 1 zakje vanilline
- 125 g boter
- 30 g aardappelzetmeel
- 1 citroen (sap)
- 5 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
Voorbereiding
Meng de boter met de poedersuiker en de vanilline, voeg een voor een de eidooiers toe terwijl je roert. Wanneer het mengsel homogeen wordt, voeg dan de kaas (twaróg of ricotta), het aardappelzetmeel, het bakpoeder en het citroensap toe.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mengsel.
Roer alles voorzichtig met een houten lepel.
Giet alles in een ingevette bakvorm, rond of vierkant, bak het dessert in de reeds voorverwarmde oven bij een temperatuur van 170 °C -180 °C.
Decoreer naar wens.
Affiliate link #adv
Als alternatief voor twaróg kunt u de ricotta gebruiken.
