De Sushi Burrito, of nori burrito, of nori warp sandwich, is een fusion gerecht dat de Japanse sushi combineert met de Mexicaanse (of Tex-Mex) burrito.
San Francisco is de geboorteplaats van deze nieuwe culinaire mash-up.
Een combinatie van rijst en vullingen gewikkeld – in burrito-stijl – in een nori-vel.
Het nori-zeewier kan direct worden gebruikt of snel worden geroosterd op een hoog vuur van het fornuis.
De warme gohan rijst wordt over ongeveer driekwart ervan uitgespreid, waarna de vullingen worden toegevoegd, bij voorkeur smeerbaar (zoals avocado of sauzen of kaas) aan de onderkant en steviger (zoals jicama of komkommer of vis of vlees) bovenop.
Mijn twee versies zijn:
– gegrilde tofu, sojasaus, garnalen en savooiekool
– tonijn, sojasaus, avocado en sla.
Maar je kunt je creativiteit de vrije loop laten….
De gelijkenis met een soort Japanse sushi is opmerkelijk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 stukken
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Contemporary
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 vellen nori-zeewier
- 100 g uruchimai rijst
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 blok tofu
- naar smaak sojasaus
- naar smaak savooiekool (fijn gesneden)
- naar smaak tonijn in olie
- 1 avocado
- 10 garnalen (gekookt)
- naar smaak zout
Stappen
Bereid de rijst gohan: was de rijst zorgvuldig tot 10 keer totdat het waswater schoon en helder is. Laat de gewassen rijst 15 minuten drogen in een vergiet.
Voeg water toe, dek af met het deksel en breng aan de kook; zodra het water kookt, zet het vuur laag en kook 15 minuten zonder het deksel op te tillen.
Doe de rijst in een grote kom, voeg een licht snufje zout toe, voeg de rijstazijn toe en meng totdat het warm is.
Bedek het werkoppervlak met plasticfolie en leg een nori-vel met de ruwe kant naar boven.
Verspreid de rijst en vervolgens de andere ingrediënten te beginnen met de saus (ik heb de tofu gegrild en vervolgens in plakjes gesneden).
Vouw de zijkanten naar binnen en druk zachtjes naar beneden zodat ze gevouwen blijven.
Begin vanaf de kant het dichtst bij de vulling, rol het nori-vel strak over de vulling (en zichzelf) tot je de andere kant bereikt.
Je kunt een bamboe mat gebruiken om ervoor te zorgen dat je een strakke rol krijgt.
Zodra het gerold is, plaats het iets uit het midden op een groot stuk plasticfolie of bakpapier of aluminiumfolie, rol het op en bewaar het minstens een uur in de koelkast.
Snijd tenslotte diagonaal.
Hou je van de fusion keuken? Ontdek de Italo-Japanse variant…
