De torrijas de leche zijn traditioneel plakjes oud brood gedrenkt in melk gearomatiseerd met vanille, kaneel en dergelijke, door het losgeklopte ei gehaald en vervolgens gefrituurd in olijfolie.

Ze ontstonden als een traditioneel paasgerecht, voor degenen die tijdens de Heilige Week geen vlees aten in overeenstemming met de vastentradities.

Tegenwoordig zijn er eindeloze varianten zoals wijntorrijas, met melk en honing, gesuikerd, in de oven, met banketbakkersroom, gecondenseerde melk…

De mijne:

CHOCOLADE KNOPPEN

SUIKER, KANEEL en AMANDELEN

AARDBEIEN

HONING

Ze lijken op veel gerechten uit andere landen – waarvan je de recepten hier op de blog kunt vinden – zoals:

French toast, maar ze worden gefrituurd in olijfolie in plaats van boter;

Pain perdu, maar ze worden gedrenkt in gearomatiseerde melk en niet in room;

Rabanadas, maar de gearomatiseerde melk waarin ze worden gedrenkt is warm en de frituurolie is geen zaadolie.

Argentijnse torrejas, gedrenkt in melk of wijn en na te zijn bedekt met ei en bloem, gefrituurd in een pan.