De toscakaka, of toscatårta, is een Zweeds koffiebroodje (kaffebröd), gekenmerkt door een glazuur op basis van boter en amandelschilfers, terwijl de basis wordt gemaakt met meel, boter, eieren en suiker.
Puccini’s opera “Tosca” debuteerde in Rome in 1900 en beleefde zijn Zweedse première in de Royal Opera House in Stockholm in 1904.
In de 20e eeuw zijn er veel verwijzingen naar Tosca in de Zweedse krant Svenska Dagbladet. Informatie over internationale uitvoeringen, korte berichten over nieuws van La Scala en recensies van zangeressen die Floria Tosca vertolkten.
Vanaf 1934 begonnen advertenties in Svenska Dagbladet de toscakaka aan te prijzen, en in 1947 verscheen het tussen de recepten.
Het amandelglazuur werd al snel synoniem met de naam Tosca. Bijvoorbeeld, in het boek “Konditerns uppslagsbok” (1948) was een koekje op basis van amandelpasta bedekt met wat genoemd werd Toscasats of Toscamassa, oftewel een Tosca-glazuur.
In 1967 boden advertenties “toscariner” aan — of wat we tegenwoordig Tosca mazarijnen zouden kunnen noemen, oftewel amandeltaartjes met een zandkoekje en amandelvulling.
En tegenwoordig vindt u Toscabroodjes in supermarkten, evenals in de meest chique cafés.
Een ander Zweeds koffiedessert dat ook perfect is voor Kerstmis …
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Zweeds
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 100 g boter
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 150 g meel
- 2 theelepels bakpoeder
- 75 ml melk
- 100 g boter
- 100 g amandelschilfers
- 2 eetlepels melk
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Bakvorm van 22 cm
Stappen
Smelt de boter, voeg de eieren, de suiker, het meel, het bakpoeder en de melk toe. Verwerk het deeg en bak het in de oven in een vorm van 22 cm op 170°C gedurende 20 minuten.
Voor het glazuur: meng alle ingrediënten voor het glazuur in een steelpan. Laat het smelten en roer totdat het dikker wordt.
Smeer voorzichtig het glazuur over de taart en zet deze opnieuw in de oven op 170°C gedurende 15 minuten.
Het waren niet alleen de taarten die hun namen van de opera leenden… in 1932 bood 4711 niet alleen zijn klassieke eau de cologne aan, maar ook de geur “4711 Tosca“.
In 1933 bood een winkel de “nieuwe eenkleurige stof van de zomer” aan: de “crêpe Tosca”.
Een hemelsblauwe jurk in “tule Tosca” werd ook gedragen op het jaarlijkse bal van de Orde van de Amarant door Lisa af Petersens (bekende Zweedse adellijke familie) in de editie van 1934.
