De Vanillekipferl zijn een kerstkoekjes die vooral in Duitsland, maar ook Oostenrijk, Bohemen, Hongarije en Zuid-Tirol populair zijn.
Het deeg is een zanddeeg met bloem, boter, suiker, gemalen amandelen (of hazelnoten), gevormd tot een halve maan (in het Duits kipferl).
Na het bakken worden ze bestrooid met poedersuiker met vanille.
In Oostenrijk zegt men dat ze zijn gemaakt in de vorm van de Turkse halve maan ter viering van de Oostenrijkse overwinning op de Turken in 1683.
Verwar ze niet met kipferl (of kifli in Hongaars) die zoete of hartige specialiteiten zijn in de vorm van een croissant gemaakt van: bloem, boter, eieren, water, suiker en eigeel bovenop, vergelijkbaar met onze croissants of de Franse croissants.
Erg vergelijkbaar met andere kerstkoekjes..
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 100 g amandelen (of amandelmeel)
- 50 g suiker
- 80 g boter
- 1 eidooier
- naar smaak poedersuiker met vanille
Stappen
Meng de boter met de suiker in een kom.
Voeg de eidooier toe.
Voeg de bloem en de gemalen amandelen (of amandelmeel) toe.
Maak een bal en laat een uur in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast en vorm staven van ongeveer 4 cm lang en buig ze tot halve manen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten.
Laat volledig afkoelen en strooi er royaal poedersuiker met vanille over.
Voor het maken van het Vanillekipferl recept kunt u amandelmeel gebruiken in plaats van amandelen te malen.
